مقادير صلصة الأجبان الأربعة
- جبن الشيدر :
كوب
(مبشور خشن)
- حليب : نصف كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور ناعم)
- جبن كريمي : ربع كوب
- جبنة : 100 غراماً (ريكفورد / مفتتة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- حليب : نصف كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور ناعم)
- جبن كريمي : ربع كوب
- جبنة : 100 غراماً (ريكفورد / مفتتة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير صلصة الأجبان الأربعة
- ذوبي الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أطفئي النار، وأضيفي تدريجياً الحليب مع التقليب المستمر حتى يتجانس ويصبح أملس، ثم أعيدي الإناء لنار متوسطة وقلبي حتى يغلظ قوام الخليط قليلاً ويغلي ثم أطفئي النار.
- أضيفي الجبن للخليط وقلبي ثم ضعيه على نار هادئة وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب الجبن ثم تبليه بالملح والفلفل، وقدميه.
