مقادير خبز العيش الفينو
- حليب :
كوب (دافئ)
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : ربع كوب
- ماء دافئ : نصف كوب
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 5 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقتان كبيرتان ونصف
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : ربع كوب
- ماء دافئ : نصف كوب
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 5 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقتان كبيرتان ونصف
طريقة تحضير خبز العيش الفينو
- نضع الزبدة وبياض البيض والحليب والماء الدافئ والسكر والملح والخميرة في وعاء الخلط ونخلطهم جيداً باليد.
- يُضاف الدقيق بالتدريج وتُعجن العجينة حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريباً.
- تقسم العجينة إلى 16 قطعة.
- نقوم بفرد العجينة ونلفها بشكل طولي ونضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- نغطي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- للوجه: نضيف ملعقة طعام من الحليب إلى صفار البيض ونخلطه ثم نقوم بدهنها على قطع العجين.
- نقوم بإدخالها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة.
- عند إخراج الخبز من الفرن نقوم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة حتى نحصل على خبز طري.
