المقادير
- مقادير الحشوة :
- الزبدة : 50 غم
- جبن كريمي : 130 غم
- كريمة : 125 ميلليلتراً
- حليب مكثف محلى : عبوة
- العسل : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 80 غراماً (مكعبات)
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات
- طحين : 3 اكواب
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء صغير الحجم، اخفقي البيض مع البيكنج صودا، ثم اتركيه جانباً.
- في حمام مائي ذوبي الزبدة، والسكر، والعسل مع التحريك من وقت إلى آخر.
- أضيفي البيض إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج الخليط تماماً، ثم ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي إليه الطحين مع الإستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
- قسمي العجين إلى 8 كرات متساوية في الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح العمل لتصبح متوسطة السماكة.
- اخبزي العجين كل واحدة على حدى لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- لتحضير الحشوة: في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة، والكريمة، والحليب المكثف المحلى، والجبن الكريمي.
- أزيلي أطراف كلّ قطعة من العجينة، ثم قومي بتفتيت الأطراف المزالة وضعيها جانباً لحين إستخدامها.
- ضعي قطعة من العجين في طبق التقديم، ثم ادهنيها بالقليل من مزيج الكريمة، وضعي فوقها طبقة أخرى من قطع العجين وادهنيها بمزيج الكريمة، وكرري العملية حتى تحصلي على كيكة بعدة طبقات.
- إدهني الكيكة بباقي كمية مزيج الكريمة، ثم انثري فتات العجين المتبقي على الوجه والجوانب.
- ضعي كيكة البسبوسة بالعسل في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تبرد تماماً، ثم قطعيها وقدميها.
