المقادير
- الهليون :
نصف كيلو
(طازج ومقطع)
- السبانخ : نصف كيلو (مقطع)
- مرق دجاج : حسب الحاجة
- البصل : كوب (مفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : ملعقتان كبيرتان ونصف
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- حليب : كوب
- الكريما الحامضة : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة (طازج)
- السبانخ : نصف كيلو (مقطع)
- مرق دجاج : حسب الحاجة
- البصل : كوب (مفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : ملعقتان كبيرتان ونصف
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- حليب : كوب
- الكريما الحامضة : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة (طازج)
طريقة التحضير
- اسلقي الهليون والسبانخ في قدر كبير مملوء بمرق الدجاج والبصل على نار عالية ومغطّى حتى يغلي، ثم خففي النار وارفعي الغطاء واتركي القدر لحوالي 15 دقيقة.
- ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي جيداً حتى يصبح ناعماً وضعيه جانباً.
- في نفس القدر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي الطحين، والملح، والفلفل الأسود، وحركي جيداً لمدة دقيقتين.
- ارفعي الحرارة وأضيفي 2 كوب من مرق الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يغلي الخليط وقلبيه مع الهليون والسبانخ المهروس والحليب.
- ضعي الكريمة الحامضة في وعاء صغير، وأضيفي مقدار مغرفة من الشوربة وقلبي حتى تمتزج، ثم اسكبيها فوق الشوربة، وأضيفي عصير الليمون وقدميها ساخنة.
