المطبخ الهندي من المطابخ العالمية التي تستخدم البهارات والتوابل بطرق عديدة، فمنها المطحونة، والمحمصة، والكاملة، والمحمرة، والجافة، والطازجة، أو على شكل عجينة.
وبهار غرام مسالا هو من البهارات الهندية المعروفة جداً، واسمه باللغة الأوردية تعني (كرم الضيافة)، وهو مزيج من التوابل المطحونة، ويختلف تكوين هذا البهار ووصفاته في الهند بحسب الإقليم، والقرية، والمنطقة وحتى الذوق الشخصي.
إليك من مطبخ سيدتي طريقة تحضير ومكونات بهار غرام مسالا:
المقادير:
- ٢ عود قرفة
- ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- ٤ ورقات غار
- ٤ حبات هيل
- ١٠ عود قرنفل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
طريقة التحضير :
- ضعي جميع المكونات السابقة في المطحنة الكهربائية.
- اطحني المكونات جيداً حتى تصبح بودرة، ويحتفظ بها في مرطبان محكم الإغلاق لحين الاستخدام.
أضف تعليق