المقادير
- مقادير البشاميل :
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- طحين : 4 ملاعق كبيرة
- حليب : 4 اكواب (دافئ)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- الجبن الرومي : كوب (مبشور)
- ملح : رشّة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- ثوم بودرة : رشّة
- الفطر : كوب
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
- عجينة اللازانيا : حسب الحاجة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزبدة والزيت، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس، والفطر، والفلفل الرومي، ثم قلّبي المكونات قليلاً.
- أضيفي الجمبري وقلبي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي مكعبات الطماطم، والملح، والفلفل، وكوب من الماء، ثم خففي النار، وغطي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
- لتحضير البشاميل: ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الطحين، وقلبي حتى يصفر لونه قليلاً.
- أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي.
- رشي الملح، والفلفل الأبيض، مع الإستمرار في التحريك حتى يثخن القوام.
- أضيفي جبن الموزاريلا، والجبن الرومي، والثوم البودرة على البشاميل، ثم قلبي حتى يذوب الجبن، واتركيه لحوالي 3 دقائق على نار هادئة.
- حضري صينية فرن، وضعي القليل من البشاميل في القاع، ثم رصّي شرائح اللازانيا.
- ضعي نصف كمية حشوة الجمبري، ثم رصّي طبقة ثانية من شرائح اللازانيا، ثم باقي كمية الحشوة، وطبقة ثالثة من شرائح اللازانيا.
- اسكبي ما تبقى من البشاميل فوق الطبقات، وانثري الجبن على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.
