المقادير
- الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : كوب
- اليقطين : 3 اكواب (مقطع)
- مرق خضار : 2 كوب
- حليب : كوب
- كريما : نصف كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نجمة يانسون : 4 حبات
- بذور اليقطين : ملعقة كبيرة (محمص / للتزيين)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : كوب
- اليقطين : 3 اكواب (مقطع)
- مرق خضار : 2 كوب
- حليب : كوب
- كريما : نصف كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نجمة يانسون : 4 حبات
- بذور اليقطين : ملعقة كبيرة (محمص / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، نضع الزبدة وزيت الزيتون.
- نضيف البصل والثوم ونقلب جيداً.
- نضيف اليقطين المقشر والمقطع وحبات الجزر، ونقلب لمدة 10 دقائق.
- نضيف مرق الخضار والحليب، ثم نضيف الملح والفلفل ونجمة اليانسون.
- نغلي الخليط جيداً حتى استواء الخضار جيداً.
- نقوم بطحن الشوربة في الخلاط بعد إزالة نجمة اليانسون، حتى نحصل على خليط ناعم وقوام كثيف.
- نعيد الخليط إلى النار، ونضيف إليه الكريمة السائلة ونغلي لمدة 10 دقائق.
- تقدم الشوربة وتزين ببذور اليقطين المحمص.
