المقادير
- صلصة البشاميل :
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- حليب : 4 اكواب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : 5 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الذرة : ربع كوب
- لحم مفروم : 750 غرام
- الماء : نصف كوب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن لحرارة 180 درجة مئوية.
- في قدر على النار ضعي الزيت، ثم أضيفي اللحم، وإقلي إلى أن يجف تماماً.
- أضيفي البصل، والأوريغانو، وبهار اللحم، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والماء، قلبي اللحم جيداً لتختلط المكونات.
- اتركي اللحم على نار هادئة لبضع دقائق ليتسبك.
- قطعي الكوسا إلى شرائح.
- سخني مقلاة الشوي، ورشي عليها بعض الزيت، ثم ضعي عليها شرائح الكوسا لبضع دقائق واتركيها جانباً.
- لتحضير البشاميل: في قدر ضعي الزبدة والدقيق وباستعمال مضرب يدوي قلبي ليذوب، ثم أضيفي الحليب واستمري إلى أن يتشكل الخليط بالقوام السميك.
- في طبق الفرن ضعي شرائح من الكوسا ثم كمية من خليط الصلصة ثم صوص البشاميل ورشة من الجبن.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية، ووزعي على آخر طبقة بشاميل على الوجه جبن الموزاريلا.
- أدخلي الطبق للفرن لحوالي 30 دقيقة لينضج ويتحمر السطح ثم يقدم.
