المقادير
- مقادير الصوص :
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأخضر : نصف قرن
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : ربع حبة
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- بهارات : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الخبز الفرنسي : حسب الحاجة
- الزبدة : حسب الحاجة (لدهن الخبز)
طريقة التحضير
- قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة.
- افرمي الثوم، والكزبرة، والتوابل بإستخدام الهاون اليدوي.
- ضعي خليط التوابل في وعاء كبير، ثم أضيفي الخل، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود.
- تبلي شرائح اللحم بالمزيج من الجهتين، ثم ضعيها في الثلاجة ليلة كاملة.
- سخني مقلاة على نار هادئة، ثم أضيفي شرائح اللحم وقلبي لدقائق من كل جانب حتى الإستواء التام.
- ارفعي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً، ثم أضيفي زيت الزيتون وشرائح البصل في نفس المقلاة، وقلبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي التوابل والخضار، وقلبي حتى تنضج .
- أضيفي شرائح اللحم فوق الخضار وقلبي جيداً.
- ادهني الخبز الفرنسي بالزبدة وضعي اللحم به، ثم قدميه.
