مقادير حمص الفاصوليا الحمراء
- الفاصوليا الحمراء :
علبتين (مصفاة من الماء ومغسولة جيداً)
- الماء : حسب الحاجة
- طماطم : 2 حبة (مقشّرة ومهروسة)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- ملح : رشّة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل أسود : رشّة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- طماطم : 2 حبة (مقشّرة ومهروسة)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- ملح : رشّة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل أسود : رشّة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير حمص الفاصوليا الحمراء
- صفي الفاصولياء جيداً من ماء الحفظ.
- ضعي الفاصولياء في قدر على النار، وأضيفي الطماطم المهروسة ومكعب مرق الدجاج، والملح، ومعجون الطماطم، ويغطي القدر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى تهرس وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي، وأضيفي الثوم وحركي حتى تفوح رائحته، ثم اسكبي المزيج فوق الفاصوليا واطهي على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- تبلي المزيج بالبهارات وحركي برفق ثم ارفعيه عن النار.
- اهرسي المزيج ثم اسكبيه في أطباق تقديم وقدميه.
