المقادير
- السمك :
2 حبة
(سمك شعري مغسول ومنظف)
- البطاطس : نصف كيلو (مقطعة شرائح سميكة)
- الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح سميكة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومقطع شرائح)
- عصير الليمون : نصف كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (كبير ومبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- كزبرة خضراء : حزمة (طازجة ومفرومة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- البطاطس : نصف كيلو (مقطعة شرائح سميكة)
- الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح سميكة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومقطع شرائح)
- عصير الليمون : نصف كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (كبير ومبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- كزبرة خضراء : حزمة (طازجة ومفرومة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
طريقة التحضير
- اصنعي بعض الشقوق في جوانب السمك، وضعيه جانباً.
- في وعاء ضعي عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والفلفل الحار، والثوم، والكمون، والكزبرة الجافة، والكركم، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات السمك، وحركي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- ضعي حلقات البطاطس والجزر والبصل في وعاء عميق، ثم أضيفي ثلث كمية التتبيلة وقلبي جيداً.
- أضيفي البصل المفروم، وبرش الجزر، والبقدونس، والكزبرة الطازجة، إلى باقي خليط التتبيلة وقلبي جيداً، ثم إحشي السمك بتتبيلة الجزر والبصل مع دهنه من الخارج بالقليل منها واتركيه جانباً لحوالي 30 دقيقة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بطّني صينية فرن بورق الأولمنيوم، ثم وزعي بها خليط البطاطس والبصل، ثم رصي السمك فوق البطاطس.
- وزعي شرائح الليمون فوق السمك.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً، ثم قدميه ساخناً.
