فتة مقادم الغنم.. غنية وطيبة

ببلاد الشام تسمى هذه الأكلة بالمقادم، وبمصر تسمى الكوارع، ويعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية، ونسبة كبيرة يفضلها، وتصنف من الوجبات الدسمة ولكنها شهية يقدمها لك مطبخ سيدتي بطريقته الخاصة وعلى الأصول

المقادير

- مقادم غنم : 8 حبات
- الخبز العربي : 2 رغيف (محمص)
- لبن : كيلو ونصف
- سمن : نصف فنجان صغير
- صنوبر : ربع كوب (كوب صغير)
- الثوم : 3 فصوص
- ملح : حسب الرغبة
- البهار الأحمر : رشّة
- نعناع يابس : ملعقة كبيرة
- ماء الزهر : كمية (لفرك المقادم)
- طحين : كمية (لفرك المقادم)

طريقة التحضير

1. توضع المقادم في الماء المغلي دقيقة ثم تحف بطرف السكين كي تنظف جيدا. تحرق بعد ذلك على لهب الأسبرتو أو النار العادية ليحترق جميع وبرها.

2. تشق أظلافها ويستخرج منها بيت الشعر. تغسل وتفرك بالطحين وتغسل من جديد ثم تفرك بماء الزهر وتسلق في الماء والملح على نار قوية.

3. ترفع الزفرة ويواصل سلق المقادم إلى أن تنضج تماما.

4. يقطع الخبز المحمص ويوضع في وعاء التقديم. يبل بجزء من ماء سلق المقادم.

5. يقطع لحم المقادم دون العظام ويضاف إلى الخبز.

6. يدق الثوم ويمزج باللبن والملح والنعناع اليابس ويسكب المزيج فوق الخبز. يقلى الصنوبر ويضاف إلى وجه الفتة. يرش قليل من البهار الأحمر وتقدم الفتة ساخنة.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط 

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ