مقادير مقلوبة الجزر

- الجزر : كيلو (مقشر ومقطع شرائح)
- اللحم : 750 غرام (مقطع قطع متوسطة ومسلوق)
- الأرز : 3 اكواب (منقوع ومغسول)
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : لوح (ساخن)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / لوز وصنوبر)

طريقة تحضير مقلوبة الجزر

ضعي الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، واقلي الجزر حتى يتحمر ويصبح لونه أشقر.
صفي شرائح الجزر في قاع قدر كبير، ثم بنفس وعاء الزيت حمري البصل إلى أن يذبل وصفيه من الزيت ووزعيه فوق الجزر.
أضيفي قطع اللحم المسلوق، ونكهي بالفلفل الأسود، والكركم، والهيل، والملح، ثم أضيفي مرق اللحم حتى يغطي جميع المكونات، وأحكمي إغلاق الغطاء واتركي القدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
أضيفي الأرز من دون تحريك أو خلط للمكونات، وأعيدي إحكام الغطاء واتركي المكونات معاً على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
اقلبي المقلوبة على طبق مسطح خاص بالتقديم، ثم ارفعي الوعاء بهدوء وزيني بالمكسرات.

تعلمي أيضاً: مقلوبة الزهرة باللحم