المقادير
- اللحم :
2 شريحة
(لحم الغزال)
- الزبدة : حسب الحاجة (زبدة الكاكاو)
- بندق : حسب الرغبة (مطحون)
- التوت البري : حسب الرغبة (هريس)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- الزبدة : حسب الحاجة (زبدة الكاكاو)
- بندق : حسب الرغبة (مطحون)
- التوت البري : حسب الرغبة (هريس)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : رشّة
طريقة التحضير
- امزجي التوابل ومسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وجوزة الطيب، وتبلي اللحم بها، ثم ضعيها في الثلاجة لما لا يقل عن 3 ساعات، ويفضل قبل يوم.
- أحضري صينية وضعي فيها ورق الزبدة، ثم قطعة اللحم المتبل وغلفيها وزجيها بالفرن لمدة ساعة ونصف الساعة، أو حتى تنضج "يمكنك وضعها على الشواية".
- ضعي شريحة لحم العزال على الطبق، وادهنيها بهريس التوت البري، ورشيها بالبندق المطحون.
- قدمي شريحة اللحم مع الخضار التي ترغبين فيه، ويفضل هنا الكراث المطهو.
تعلمي أيضاً: بريسكت لحم بالفرن
