مقادير بطة مدخنة تيراديتو مع الباذنجان وصلصة الزبادي
- مقادير صلصة الزبادي :
- لبنة : 150 غراماً
- عصير البرتقال : 5 غرام
- العسل : 20 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- قشرة البرتقال : حسب الرغبة
- حبوب عباد الشمس : حسب الرغبة (بذور الزهرة)
- حبوب عباد الشمس : 100 غراماً (بذور)
- سكر : 100 غراماً
- الماء : 100 غراماً
- مقادير صلصة الشواء :
- صلصة الصويا : 500 غراماً
- البصل : 300 غراماً
- التفاح : 200 غم
- الثوم : 12 غم
- الزنجبيل : 40 غراماً
- العسل : 60 غراماً
- السمسم : 60 غراماً
- الباذنجان : 1 حبة (طويل)
طريقة تحضير بطة مدخنة تيراديتو مع الباذنجان وصلصة الزبادي
- ينظف البط، وينقع لمدة 30 دقيقة بالملح الصخري وشراب التمر، ثم يطهى في الفرن، حتى درجة الاستواء.
- يشوى الباذنجان في الفرن لمدة 4 دقائق على 180 درجة مئوية.
- تخلط مقادير الصلصة، وتغلى على النار حتى تجف ويتبلور السكر، ثم يتم إخراج البذور منها، التي توضع جانباً حتى تجف.
- تخلط مكونات صلصة الشواء، مع بعضها ما عدا بذرة السمسم، وتصفى، ثم تضاف بذور السمسم البيضاء.
- يفتح الباذنجان، ويتبل بصلصة الباربيكيو.
- يقطع البط إلى شرائح رقيقة ويوضع على الباذنجان، ثم نوزع الزبادي في جميع أنحاء الطبق، وننثر بعض بذور عباد الشمس، ونستخدم البازلاء للزينة.
تعلمي أيضاً: بط مشوي بالفرن
