بطة مدخنة تيراديتو مع الباذنجان وصلصة الزبادي

1. ينظف البط، وينقع لمدة 30 دقيقة بالملح الصخري وشراب التمر، ثم يطهى في الفرن، حتى درجة الاستواء.
2. يشوى الباذنجان في الفرن لمدة 4 دقائق على 180 درجة مئوية.
3. تخلط مقادير الصلصة، وتغلى على النار حتى تجف ويتبلور السكر، ثم يتم إخراج البذور منها، التي توضع جانباً حتى تجف.
4. تخلط مكونات صلصة الشواء، مع بعضها ما عدا بذرة السمسم، وتصفى، ثم تضاف بذور السمسم البيضاء.
5. يفتح الباذنجان، ويتبل بصلصة الباربيكيو.
6. يقطع البط إلى شرائح رقيقة ويوضع على الباذنجان، ثم نوزع الزبادي في جميع أنحاء الطبق، وننثر بعض بذور عباد الشمس، ونستخدم البازلاء للزينة.

تعلمي أيضاً:  بط مشوي بالفرن