المقادير
- طحين :
كوب ونصف
(لجميع الاستخدامات)
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز : نصف كوب
- البيض : 3 حبات
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الموز : 2 كوب (مهروس)
- زيت جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 3 ملاعق كبيرة (ويمكنك استبدال شراب القيقب به)
- قشدة حامضة : نصف كوب (أو الزبادي اليوناني)
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز : نصف كوب
- البيض : 3 حبات
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الموز : 2 كوب (مهروس)
- زيت جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 3 ملاعق كبيرة (ويمكنك استبدال شراب القيقب به)
- قشدة حامضة : نصف كوب (أو الزبادي اليوناني)
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني القالب برذاذ زيت الطهي أو الزبدة.
- امزجي الدقيق مع صودا الخبز، ومسحوق الخبز، والقرفة، والملح.
- اهرسي الموز باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس، وأضيفي زيت جوز الهند والعسل والقشدة الحامضة والبيض، واخفقي معاً باستخدام خلاط يدوي على سرعة متوسطة إلى عالية؛ حتى تمتزج تماماً وتصبح ناعمة، لمدة دقيقتين تقريباً.
- اسكبي المكونات الرطبة على المكونات الجافة، واخلطيها معاً باستخدام ملعقة مطاطية؛ حتى تمتزج تماماً ولا تظهر أيّ مكونات جافة.
- يُسكب الخليط في قالب الرغيف المُجهز، ويُخبز في الفرن لمدة 55 دقيقة، أو حتى يُدخل عود الأسنان في وسط الكعكة ويخرج نظيفاً.
- اتركي الكيك حتى يبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة، ثم اقلبيه وقومي بتغطية خبز الموز بغطاء بلاستيكي للاحتفاظ بالرطوبة.
تعلمي أيضاً: كيك الموز السهل
