هناك إجماع بأهمية الإتيكيت عن الفرنسيين، الذين يتبعونها في حفلاتهم، وعروض أزيائهم، ومهرجاناتهم، التي يجتمع فيها المشاهير، وتكثر الدعوات على الموائد التي تحوي الأطباق الفرنسية بامتياز، لكن في مفهوم الفرنسيين، لكل شيء عُرفه وأصوله، وما يجب فعله وما لا يجب فعله للتأكد من أنك الضيف /أو المضيف يعيش حالة استثنائية على العشاء.
مع حلول مهرجان كان، هذا الاحتفال السينمائي العالمي، يقدم "مطبخ سيدتي" أهم قواعد تناول الطعام على المائدة الفرنسية.
دبي – لينا الحوراني
-
في فرنسا: ممنوع تبديل الشوكة
قد تكون طريقة الاحتفاظ بأدوات المائدة (الفضيات) في فرنسا مختلفة عمّا هي في بعض البلدان، حيث تكون الشوكة هي اللاعب الرئيسي في تجربة تناول الطعام الفرنسية، وغالباً ما تتحول مرة أخرى إلى اليد اليمنى بمجرد قطع ما أنت على وشك تناوله، بينما توضع السكين بصبر على الجانب. من الشائع أن ترى الفرنسيين يستخدمون كلا الأداتين في نفس الوقت، حيث تكون السكين هي الأداة الرئيسية في اليد اليمنى والشوكة في اليد الأخرى. تقوم السكين بمعظم العمل في دفع الطعام إلى الشوكة، ثم توصيل الطعام إلى الفم.
فإذا قمت بإعداد طاولة لزائر في فرنسا، فتأكد من وضع جميع أدوات المائدة، فنسيان أحدها يسيء إلى الضيف الذي يعرف العادات.
-
في فرنسا: عليك إتقان فن الأوريجامي
إذا كنت تريد أن تشهد روعة فن الأوريجامي، "هو فن تقسيم أوراق الخضراوات والذي كثيراً ما يرتبط بالثقافة اليابانية"، فشاهد شخصاً فرنسياً يأكل السلطة. لن يقوموا أبداً بقطع الأوراق، سوف يستخدمون السكين والشوكة بدقة لدفع أوراق السلطة وطيها وتجعيدها حتى ينتهي بهم الأمر بقطعة صغيرة رقيقة في نهاية الشوكة. وسوف يفعلون ذلك بغض النظر عن مقدار الوقت الذي قد يستغرقه ذلك. وهذه العادة، تعود إلى العصر الذي تم فيه استخدام أدوات المائدة الفضية المناسبة، حيث تغمس أوراق الخضراوات بالصلصة التي قد توضع جانباً، حتى لا يضر الخل بالفضة، فهذه التقنية تمنع ملامسة الحمض للفضيات، وبالتالي لا يوجد "تقطيع" لأوراق الخس، وهذا ما يتبعونه عندما يستضيفون شخصاً.
اكتشفي: كيف يحضّر الطهاة الفرنسيون في مهرجان كان الأطباق لضيوفهم؟
-
في فرنسا: لا تضع مرفقيك ويديك على الطاولة
فارق بسيط ولكنه مهم للغاية، وهو عدم وضع المرفقين على الطاولة. ومع ذلك، فإن الأهم من ذلك أن أيديهم لا ينبغي أن تذهب إلى أسفل "أي تحت الطاولة"، رغم أنه قد يكون من الشائع، عند بعض الشعوب، وضع اليدين في الحضن من وقت لآخر، ولكن هذه العادة، ممنوعة تماماً عند الفرنسيين.
يقول البعض أن هذا يدل أنك تشعر بالقلق من الشخص الجالس على طاولتك أنه يمكن أن يؤذيك، لذلك كان من المهم رؤية أيديهم في جميع الأوقات.
-
في فرنسا: يقدمون الزيتون مع النوى
في فرنسا، وفي أغلب الأحيان، ستجد الزيتون والعنب والكرز وما إلى ذلك يتم تقديمه مع النوى. حتى في الوصفات المطبوخة، وعليك أنت أن تتعامل مع هذه المشكلة، التي لا تعتبر مشكلة عندهم!، المهم أن عليك ألا تظهر للآخرين أنك تخرج النواة من فمك، بل عليك وضع يدك الأخرى لتغطية الفم بهدوء، وكأنك تستعد للسعال، وإزالة النواة، ووضعها في يدك التي يجب أن تكون على شكل قبضة، ويفترض ألا تكون النواة مبللة أبداً، لتوضع في طبق خاص.
-
في فرنسا: عليك إتقان فن البقشيش
عادة ما ينتقد الفرنسيون، بعض شعوب الذين يتهافتون على دفع الفاتورة، بشكل مضحك، إذا كانت مائدة يجلس عليها الأصدقاء، لكنهم مع البقشيش، قد يصابون بالذعر، وقد ينمحي الكرم عنهم، لكن الفرنسيين يقدرون النادل في المطعم، ويعتبرون البقشيش أمراً ضرورياً وجزءاً من فاتورة الطعام، وبرأيهم أن البقشيش يجب أن يزداد، كلما ارتفع عدد المدعوين على الطاولة، فبقشيش طاولة عليها ضيفين، يختلف عن بقشيش طاولة عليها خمس أشخاص.
وبالطبع عليك فض جيبك، وأن تكون أكثر كرماً إذا كنت تأكل في مطعم راق، وألا يقل بقشيشك عن 10 يورو، وهذه النصائح السريعة، تمنعك من الزلات الثقافية، فالاستمتاع بثقافة جديدة لا يقتصر على معرفة كيفية التنقل في المدينة فحسب، بل أيضاً كيفية التعامل مع شعبها.
أضف تعليق