مقادير معمول بالجوز لضيافة العيد
- للحشوة :
- الجوز : كوب ونصف (مطحون)
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- سكر البودرة : نصف كوب
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
- المحلب : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- ماء الزهر : نصف كوب
- سكر : كوب
- السميد : 500 غراماً
- طحين : 5 أكواب ونصف
- بيكنج بودر : نصف ملعقة كبيرة
طريقة تحضير مقادير معمول بالجوز لضيافة العيد
- في وعاء عميق، اخلطي السميد مع الطحين، والسكر، والبيكنج باودر، حتى تتداخل المكونات، ثم أضيفي الزبدة، واعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي المحلب، والحليب، وماء الزهر، وأعيدي العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- اتركي العجينة جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء جانبي، اخلطي الجوز المطحون مع القرفة، والسكر البودرة، وماء الزهر.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- احشي كرات العجينة بحشوة الجوز، ثم أغلقيها ورصّيها بالقالب الخاص بالمعمول.
- ضعي حبات المعمول في صينية خبز، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى ينضج المعمول ويصبح ذهبي اللون.
- ضعي معمول الجوز في طبق التقديم، وزيّنيه بالسكر البودرة، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: معمول السميد بالتمر
