المقادير
- للعجينة :
- الماء : كوب
- خميرة : ملعقة صغيرة ونصف
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- دقيق : 3 اكواب
- للحشوة :
- جبن فيتا : 225 غم
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- كرنب : كوب (أوراق)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والماء، والخميرة، والسكر، والملح، وزيت الزيتون.
- اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطّي العجينة، واتركيها جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة ونصف.
- في مقلاة على النار، إقلي أوراق الكرنب بالزيت لمدة 5 دقائق، ثم صفّيها وضعيها جانباً.
- في وعاء عميق، اخلطي جبن الفيتا مع أوراق الكرنب، والبصل المقطّع، وعصير الليمون، والملح، والبقدونس المفروم، حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- افردي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق، ثم قسميها إلى دوائر متوسطة ومتساوية الحجم.
- أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في منتصف كل دائرة عجينة، ثم إطوي الأطراف وأغلقيها جيداً على شكل مثلث.
- ضعي المعجنات في صينية خبز.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تمام نضج المعجنات، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: ساندويش الباذنجان المشوي مع جبن الفيتا والطماطم
