الأرز المفلفل بالشعيرية

1. اغسلي الأرز عدة مرات حتى يصبح ماء الغسل شفافاً ثم صفيه جيداً.
2. على نار هادئة، ضعي ملعقتي السمن وملعقة الزبدة في قدر، وعند بدء ظهور بعض الرغوة على سطح الزبدة ضعي الشعيرية.
3. اتركي الشعيرية على نار هادئة مع التقليب حتى تكتسب اللون الأشقر الفاتح.
4. أضيفي الأرز فوق الشعيرية وقلبي، ثم ارفعي النار إلى متوسطة مع الإستمرار لعدة دقائق حتى ملاحظة عدم إلتصاق الأرز بالقعر ولكن بدون تغير لون الأرز.
5. صُبي الماء المغلي فوق الأرز والشعيرية، وأضيفي الملح، وقلبي حتى تتأكدي من اختلاط الأرز بالشعيرية، ثم أخفضي الحرارة إلى الهادئة جداً وغطي القدر.
6. اتركيه على النار لمدة ٢٥ دقيقة بدون فتح الغطاء.
7. ارفعي القدر عن النار، وضعيه جانباً بدون فتح الغطاء لمدة ٥ دقائق.
8. اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزيني بالفلفل الأسود المطحون وقدميه.

تعلمي أيضاً:  أرز مصري بالشعيرية