المقادير
- الأرز المصريّ :
2 كوب
- شعيرية : ربع كوب
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ماء ساخن : كوبان ونصف
- فلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ / يطحن عند تحضير الأرز)
- شعيرية : ربع كوب
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ماء ساخن : كوبان ونصف
- فلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ / يطحن عند تحضير الأرز)
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز عدة مرات حتى يصبح ماء الغسل شفافاً ثم صفيه جيداً.
- على نار هادئة، ضعي ملعقتي السمن وملعقة الزبدة في قدر، وعند بدء ظهور بعض الرغوة على سطح الزبدة ضعي الشعيرية.
- اتركي الشعيرية على نار هادئة مع التقليب حتى تكتسب اللون الأشقر الفاتح.
- أضيفي الأرز فوق الشعيرية وقلبي، ثم ارفعي النار إلى متوسطة مع الإستمرار لعدة دقائق حتى ملاحظة عدم إلتصاق الأرز بالقعر ولكن بدون تغير لون الأرز.
- صُبي الماء المغلي فوق الأرز والشعيرية، وأضيفي الملح، وقلبي حتى تتأكدي من اختلاط الأرز بالشعيرية، ثم أخفضي الحرارة إلى الهادئة جداً وغطي القدر.
- اتركيه على النار لمدة ٢٥ دقيقة بدون فتح الغطاء.
- ارفعي القدر عن النار، وضعيه جانباً بدون فتح الغطاء لمدة ٥ دقائق.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزيني بالفلفل الأسود المطحون وقدميه.
تعلمي أيضاً: أرز مصري بالشعيرية
