المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(دجاجة كاملة ومقطعة إلى 6 قطع ومنظّفة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- بهارات : 2 ملعقة كبيرة (بهار الدغميرة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : نصف كوب
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- بهارات : 2 ملعقة كبيرة (بهار الدغميرة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الزبدة مع الثوم المهروس، وبهار الدغميرة، والكمون، والكزبرة المطحونة، والكركم، والفلفل الأحمر الحلو، والملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير، حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
- في قدر على النار، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمّر.
- أضيفي صلصة الزبدة وبهار الدغميرة المحضّر فوق قطع الدجاج، وقلّبي جيداً.
- صبّي عصير الليمون والماء فوق خليط الدجاج، ثم غطي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي 35-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- اضبطي الملح والفلفل بحسب الذوق، واتركي الدجاج يتشرب النكهات لبضع دقائق قبل التقديم.
- قدمي الدجاج المحمر بالدغميرة ساخناً.
تعلمي أيضاً: دجاج محمر في الفرن مع الأرز
