مقادير دجاج محمر بالدغميرة

- الدجاج : دجاجة (دجاجة كاملة ومقطعة إلى 6 قطع ومنظّفة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- بهارات : 2 ملعقة كبيرة (بهار الدغميرة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : نصف كوب

طريقة تحضير دجاج محمر بالدغميرة

اخلطي الزبدة مع الثوم المهروس، وبهار الدغميرة، والكمون، والكزبرة المطحونة، والكركم، والفلفل الأحمر الحلو، والملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير، حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
في قدر على النار، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمّر.
أضيفي صلصة الزبدة وبهار الدغميرة المحضّر فوق قطع الدجاج، وقلّبي جيداً.
صبّي عصير الليمون والماء فوق خليط الدجاج، ثم غطي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي 35-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
اضبطي الملح والفلفل بحسب الذوق، واتركي الدجاج يتشرب النكهات لبضع دقائق قبل التقديم.
قدمي الدجاج المحمر بالدغميرة ساخناً.

تعلمي أيضاً: دجاج محمر في الفرن مع الأرز