المقادير
- فقوس :
كيلو ونصف
- لحم مفروم : 250 غراماً
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : ليتر
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : ليتر
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول)
طريقة التحضير
- أزيلي القشرة الخارجية لحبات الفقوس برفق، ثم افرغيها من الداخل واغسليها بالماء جيداً.
- في وعاء عميق، اخلطي الأرز مع اللحم المفروم، وكمية من البهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود.
- احشي الفقوس بحشوة اللحم والأرز وضعيه في قدر على النار وأضيفي كمية تغمره من الماء مع ملعقة من الملح، واتركي الفقوس على نار متوسطة حتى ينضج.
- في قدر آخر على النار ذوبي اللبن مع النشا وحركي حتى يغلي، ثم أفرغي القليل من الماء الموجود في قدر الفقوس، وأضيفه للبن وقلبي حتى لا يتكتل النشا.
- أضيفي الثوم المفروم وملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- صبي خليط اللبن فوق المحشي، واتركي محشي الفقوس على النار حتى ينضج تماماً.
- قدمي محشي الفقوس بصلصة اللبن والنعناع ساخناً.
تعلمي أيضاً: فلفل محشي بالطريقة التركية
