المقادير
- السمك :
كيلو ونصف
(منظّف جيداً)
- الزيت النباتي : 5 ملاعق كبيرة
- البصل : 7 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- الماء : 6 اكواب
- الأرز طويل الحبة : 3 اكواب (مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- لوز : 3 ملاعق كبيرة (محمص)
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة (محمص)
- الزيت النباتي : 2 كوب (لقلي السمك)
- الزيت النباتي : 5 ملاعق كبيرة
- البصل : 7 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- الماء : 6 اكواب
- الأرز طويل الحبة : 3 اكواب (مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- لوز : 3 ملاعق كبيرة (محمص)
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة (محمص)
- الزيت النباتي : 2 كوب (لقلي السمك)
طريقة التحضير
- اقلي السمك في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- انزعي الحسك من السمك، ثم ضعيه جانباً، أو اتركيه كاملاً بحسب الرغبة.
- سخني الزيت في قدر عميق على النار، ثم اقلي البصل حتى يصبح بني اللون.
- صبّي الماء فوق البصل واتركيه يغلي قليلاً حتى يتغير لونه بلون البصل، ثم ضعي طبقة من الأرز بعد تصفيته، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والسبع بهارات.
- أضيفي طبقة من السمك، ثم طبقة أخرى من الأرز، وطبقة أخرى من السمك.
- غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
- اسكبي الصيادية في طبق التقديم، وزينيها باللوز والصنوبر المحمص، ثم قدميها ساخنة إلى جانب السلطة.
تعلمي أيضاً: صيادية بالجمبري
