المقادير
- الشعير :
100 غراماً
(مطبوخ)
- دقيق : 400 غراماً
- خميرة : 3 غم (جافة)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- العسل : 2 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- دقيق : 400 غراماً
- خميرة : 3 غم (جافة)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- العسل : 2 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الشعير، والدقيق، والملح، والخميرة، والعسل، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- صبّي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن لحوالي 10 دقائق، حتى تحصلي على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطّيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها لحوالي ساعتين ونصف حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- فرّغي العجينة من الهواء، ثم اعجنيها مرة أخرى، وضعيها على ورقة خبز، ثم غطّيها بقطعة قماش قطنية، واتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة ساعة إضافية.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام نضج الخبز.
- اتركي خبز الشعير حتى يبرد، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: خبز الشعير لمرضى السكري
