الدجاج بالبرتقال على الطريقة الصينية| مطبخ سيدتي

المقادير

- صدر الدجاج : 250 غراماً (مخلي من العظم والجلد / مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- خل الأرز : 3 ملاعق كبيرة
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
- عصير البرتقال : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 6 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب
- قشرة البرتقال : ملعقة كبيرة (مبشورة)
- السكر الأسمر : 100 غراماً
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومهروس)
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (لتذويب النشا)
- دقيق : 125 غراماً
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، وعصير البرتقال، وعصير الليمون الحامض، وخل الأرز، وصلصة الصويا.
حركي المكونات جيداً، ثم أضيفي قشر البرتقال، والسكر الأسمر، والزنجبيل، والثوم.
خففي حرارة النار، واتركي المزيج يغلي.
ارفعي القدر عن النار عند غليان المكونات، ثم اتركيها تبرد جانباً لحوالي 15 دقيقة.
ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مع نصف كمية الصلصة المحضرة سابقاً، وأدخلي الكيس للثلاجة لمدة ساعتين.
اخلطي الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبير.
غمّسي قطع الدجاج بعد إزالتها من الكيس في خليط الدقيق.
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج من الجهتين.
ارفعي قطع الدجاج في طبق وغطيها بورق القصدير.
ضعي الكمية المتبقية من الصلصة في قدر على النار واغليها على نار متوسطة.
في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الماء مع نشاء الذرة، ثم أضيفي المزيج إلى قدر الصلصة.
خففي حرارة النار، ثم أضيفي قطع الدجاج إلى القدر واغلي المكونات لحوالي 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
اسكبي الدجاج بصوص البرتقال فيطبق التقديم، وزيني الطبق بالكزبرة الخضراء الطازجة، وقدميه ساخناً.