تعرفي في هذا الموضوع إلى كيفية تجميد الأعشاب لاستخدامها لاحقاً واستخدامها في وصفاتك المفضلة! خطوة بخطوة، ستتمكنين من تجنب إهدار الطعام الإضافي عن طريق تجميد الأعشاب الطازجة بسهولة في صينية مكعبات الثلج. لتصبح النكهة مثالية لأطباق المعكرونة والحساء والدجاج والوجبات التي يتم إعدادها في مقلاة واحدة. وغيرها الكثير.
دبي – لينا الحوراني
-
وصفة مكعبات أعشاب مجمدة في وعاء
لدينا حيلة مطبخية رائعة، إذا كان لديك أعشاب طازجة تنمو في حديقتك أو تقومين بتخزينها باستمرار في المطبخ، ضعي بعضاً منها جانباً لتجميدها لاستخدامها في الخريف والشتاء! سنشرح لك خطوة بخطوة كيفية تجميد الأعشاب واستخدام الأعشاب المجمدة بسهولة في وصفاتك المفضلة طوال العام.
-
لماذا يجب تجميد الأعشاب الطازجة؟
قد يبدو الأمر غير ضروري، لكن تجميد الأعشاب الطازجة يعد تغييراً جذرياً بمجرد تجربته، من خلال الأمور الآتية:
وفري المال: يمكنك توفير المال على الأعشاب التي قد تكون خارج موسمها، فقط قومي بشراء كمية كبيرة منها في موسمها وقومي بتجميدها لاستخدامها لاحقاً!.
تجنب إهدار الطعام: سوف تقللين من إهدار الطعام بعد شراء حزمة كبيرة جداً من الأعشاب.
تسريع وقت التحضير: هل تقومين بإعداد وصفة تتطلب أعشاباً طازجة؟ ما عليك سوى إضافة أحد مكعبات الأعشاب المجمدة هذه وطهيها والاستمتاع بها!.
-
ما هي الأعشاب التي يمكنني تجميدها؟
يمكنك تجميد أي نوع من الأعشاب! مثل:
- الريحان
- إكليل الجبل
- نعناع
- الشبت
- المردقوش
- الثوم المعمر
- الزعتر
- الكزبرة
-
ما الذي ستحتاجه لتجميد الأعشاب؟
- أعشابك المفضلة
- لوح التقطيع
- صينية الثلج السيليكونية
- سكين حاد
- زيت الطهي حسب الاختيار (يفضل استخدام زيت الزيتون)
اكتشفي: كيفية استخدام الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة .. وطرق لتجفيفها
-
7 خطوات لتجميد الأعشاب خطوة بخطوة
الخطوة 1: اغسلي جميع الأعشاب الطازجة وجففيها بمنشفة.
الخطوة 2: خذي الغصن وقومي بتقطيع أوراق الأعشاب إلى الحجم الذي ترغبين في استخدامه عند طهيها لاحقاً (تأكدي من إزالة الساق).
الخطوة 3: أضيفي قطعك إلى أقسام فردية من صينية مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون حتى تمتلئ ثلثاها تقريباً.
ذلك أن استخدام صينية ثلج من السيليكون بدلاً من الصينية البلاستيكية يجعل إخراج مكعبات الزيت العشبي من الصينية أسهل بكثير دون تشقق أو كسر. بالإضافة إلى ذلك، يسهل تنظيفها للاستخدام في المستقبل.
الخطوة 4: اسكبي زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو في كل قسم من صينية مكعبات الثلج. احرصي على عدم الإفراط في الملء (يمكنك القيام بذلك باستخدام ملاعق كبيرة إذا أردت). اضغطي على الأعشاب برفق حتى يغطيها الزيت بالكامل.
كما يمكنك استخدام الماء بدلاً من الزيت، إذا كنت ترغبين في استخدام هذه الأعشاب كزينة أو في وصفة باردة مثل الكوكتيل أو السلطة بدلاً من طهيها، فلا تترددي في تجميد الأعشاب في الماء.
الخطوة 5: قومي بتجميد صينية مكعبات الثلج بالكامل لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشكل مكعبات الثلج.
الخطوة 6: بعد ذلك، انقلي مكعبات الثلج من الأعشاب إلى كيس تجميد قابل لإعادة الاستخدام أو وعاء محكم الغلق وأغلقيه جيداً. لا تترددي في الاحتفاظ بأعشاب مختلفة في أكياس مختلفة ووضع علامات عليها حتى تعرفي ما تحتويه كل منها.
الخطوة 7: عندما تكون مكعباتك جاهزة للاستخدام، ضعي أحد مكعبات الثلج العشبية في مقلاة ساخنة واصنعي الوصفة بالطريقة المعتادة بعد إضافة الزيت والأعشاب الطازجة. ستحصلين على صلصة معكرونة رائعة وسهلة التحضير حقاً!.
أو يمكنك ترك مكعب زيت الأعشاب يذوب واستخدامه في التتبيلات!.
إذا قمت بتجميد الأعشاب في الماء، في هذه الخطوة، ستحتاجين ببساطة إلى إذابة مكعب الأعشاب المجمد واستخدام الأعشاب وفقاً للتوجيهات الموضحة في الوصفة الباردة.
-
طرق استخدام مكعبات الأعشاب المجمدة
نظراً لأننا نقوم بتجميد هذه الأعشاب في الزيت، فإن المكعبات مثالية لطهي أطباقك المفضلة وإضافة نكهة رائعة. أضيفي مكعباً أو مكعبين إلى قدر أو مقلاة لتحضير:
- وصفة حساء دافئ مليء بالأعشاب
- طبق المعكرونة المفضل لديك
- وجبة لذيذة في مقلاة واحدة
-
كيف أقوم بتجميد البيستو؟
هذه الطريقة السهلة لتجميد الأعشاب الطازجة تعمل بشكل جيد مع البيستو! إذا كنت قد صنعت البيستو في المنزل (مثل بيستو الكزبرة والفستق الشهير)، وترغبين في تجميده لاحقاً، فما عليك سوى استخدام الطريقة المذكورة أعلاه وخلط مكعب البيستو في المعكرونة الساخنة أو مع الأرز أو أي شيء آخر ترغبين فيه.
وصفة لتجميد الأعشاب
المقادير:
1 حزمة صغيرة من كل من: الكزبرة، الريحان، البقدونس، الثوم المعمر، إكليل الجبل والزعتر
زيت الزيتون لملء صينية مكعبات الثلج
تعليمات
- اغسلي جميع الأعشاب الطازجة وجففيها بمنشفة.
- قومي بتقطيع الأعشاب إلى الحجم الذي ترغبين في استخدامها عند طهيها لاحقاً.
- أضيفي الأعشاب المفرومة إلى أقسام فردية من صينية مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون حتى يمتلئ ثلثاها تقريباً.
- صبي زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو في كل قسم من صينية مكعبات الثلج. احرصي على عدم الإفراط في الملء.
- اضغطي على الأعشاب برفق حتى يغطيها الزيت بالكامل.
- قومي بتجميد صينية مكعبات الثلج بالكامل لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشكل مكعبات الثلج. ثم انقلي مكعبات الثلج العشبية إلى كيس قابل لإعادة الاستخدام ومناسب للتجميد.
- عندما تكون جاهزة للاستخدام، ضعي أحد مكعبات الثلج العشبية في مقلاة ساخنة وقومي بتحضير وصفتك كما تفعلين عادةً بعد إضافة الزيت والأعشاب الطازجة.
أضف تعليق