المقادير
- مقادير نقيع البرتقال :
- الزعتر الأخضر : 5 غرام (2 غ لكل حصّة)
- أوراق الريحان : 5 غرام (3 غ لكل حصّة)
- جبنة الماعز : 60 غراماً
- فستق حلبي : 10 غم (لكل حصّة)
- مقادير نقيع البرتقال للشمندر :
- زيت الزيتون : 125 غراماً
- الخل الأحمر : 75 غراماً
- عصير البرتقال : 200 غم
- ملح : 1 غم (ناعم)
- فلفل أسود : 1 غم
- الشمندر : 230 غرام (شمندر أحمر / مشوي في الفرن / 180 غ لكل حصّة)
- البرتقال : 25 غراماً (شرائح / 20 غ لكل حصّة)
- ملح : 1 غم (ناعم)
- فلفل أسود : 1 غم
طريقة التحضير
- تُغسل جميع حبّات الشمندر وتُنظّف.
- يُشوى الشمندر في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 3 ساعات أو حتّى يصبح طرياً.
- يُقشّر الشمندر ويُقطع إلى مكعّبات.
- يُنقع الشمندر في نقيع البرتقال ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 12 ساعة.
- يُقشّر البرتقال ويُقطع إلى شرائح.
- تُغسل الخضر كافة وتُنزع أوراقها.
- تُقطّع جبنة الماعز إلى مكعّبات باستخدام سكين حادة.
- التقديم: يوضع الشمندر المنقوع في طبق.
- تُضاف شرائح البرتقال وجبنة الماعز فوق الشمندر.
- يُزيّن الطبق بأوراق الريحان والزعتر.
- يُضاف القليل من برش البرتقال على الوجه.
تعلمي أيضاً: سلطة الشمندر بالجوز السهلة
