المقادير
- سكر :
ثلث كوب
- بودرة الكاكاو : ثلث كوب
- طحين : ربع كوب
- صفار البيض : 3 حبات
- حليب : كوب
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- بياض البيض : 4 حبات
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- الآيس كريم : حسب الرغبة (للتقديم)
- الشوكولاتة : حبات
- بودرة الكاكاو : ثلث كوب
- طحين : ربع كوب
- صفار البيض : 3 حبات
- حليب : كوب
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- بياض البيض : 4 حبات
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- الآيس كريم : حسب الرغبة (للتقديم)
- الشوكولاتة : حبات
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
مقادير سوفليه الشوكولاتة مع الآيس كريم
الخطوة الثانية
يضاف كل من ثلث كوب السكر مع الكاكاو والدقيق في قدر، ويصب الحليب تدريجياً
الخطوة الثالثة
يسخن الخليط حتى الغليان، مع التحريك باستمرار، ثم ترفع القدر عن النار
الخطوة الرابعة
يخفق صفار البيض بالشوكة في وعاء صغير
الخطوة الخامسة
ثم يضاف إلى البيض المخفوق ثلث خليط الكاكاو، ويضاف بعد ذلك باقي الخليط تدريجياً
الخطوة السادسة
ثم تضاف الزبدة
الخطوة السابعة
وأخيراً تضاف الفانيليا ويحرك المزيج جيداً ويترك ليبرد قليلاً
الخطوة الثامنة
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتكاثف، ثم يضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من السكر بمعدل ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة. ويتابع الخفق بدرجة متوسطة حتى نحصل على خليط كثيف ولامع
الخطوة التاسعة
تضاف ربع كمية بياض البيض إلى خليط الكاكاو ويحرك ثم يضاف ما تبقى من خليط بياض البيض ويحرك من جديد
الخطوة العاشرة
تجهز قوالب السوفليه بدهنها بالزبدة ووضع بضع من حبات الشوكولاتة الكاملة، وتلف القوالب بطبقة من ورق الأولمنيوم
الخطوة الحادية عشر
يصب خليط السوفليه بعناية في قوالب السوفليه
الخطوة الثانية عشر
توضع القوالب في صينية الفرن المربعة الشكل، ويسكب ماء حار جداً داخل الصينية لعلو 2 سم
الخطوة الثالثة عشر
تخبز قوالب السوفليه في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة
الخطوة الرابعة عشر
تخرج قوالب السوفليه من الفرن وتقدم فوراً مع الآيس كريم
جميلة التطبيق جداجديد يعطيكمن العافية