مقادير لحم كفتة مشوي مع صوص الطماطم والزبدة

- مقادير الصوص :

صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة

- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- بقسماط : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة

طريقة تحضير لحم كفتة مشوي مع صوص الطماطم والزبدة

ضعي اللحم المفروم والبصل والبقدونس والبقسماط في وعاء عميق، ثم رشّي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والقرفة والبابريكا، واخلطي المكونات حتى تتجانس تماماً.
شكّلي الكفتة بشكل أصابع متساوية على الأسياخ الخشبيّة، ثم رصّي الأسياخ في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة ومدهونة بالقليل من الزبدة.
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور الوقت، أدخلي صينية الكفتة إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج الكفتة.
لتحضير الصوص: في وعاء صغير الحجم، ضعي صلصة الطماطم والزبدة المذوبة والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الجافة، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
إدهني أصابع الكفتة بكمية من الصوص المحضّر بعد مرور 10 دقائق من وقت الشواء، ثم أعيديها إلى الفرن مرة أخرى.
كرري الخطوة السابقة مرة أخرى.
بعد نضوج الكفتة تماماً، ادهنيها بكمية الصوص المتبقي.
ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورقة قصدير، ثم أضيفي فوقها قطعة زبدة، وغطّي الكفتة جيداً حتى تكتسب طعم الشوي، ثم قدّميها ساخنة.