المقادير
- حمص :
كوب ونصف
(منقوع في الماء ليلة كاملة)
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الكمون : رشّة
- ملح : رشّة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الكمون : رشّة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- اغمري الحمص بالماء في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البيكنج صودا، واسلقي الحمص حتى الغليان.
- خففي النار، واتركي الحمص على نار هادئة لحوالي 45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- صفّي الحمص من ماء السلق، واحتفظي بمقدار كوب ونصف من ماء السلق جانباً.
- ضعي ربع كوب من الحمص المسلوق في وعاء، واهرسيه بواسطة شوكة.
- ضعي الكمية المتبقية من الحمص المسلوق في طبق التقديم، وأضيفي إليه الحمص المهروس.
- في وعاء جانبي، اخلطي الثوم المهروس مع زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح وماء سلق الحمص، ثم أضيفي المزيج إلى الحمص المسلوق.
- زيّني الطبق بالكمون، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: حمص بالريكوتا والجزر
