ينتشر الطعام الحار حول العالم، بحيث بات تحمّل لدى الكثيرين الذين باتوا يهتمون بهذا النوع من الطعام، ويطلبونه، لكن هذا ما لا يفضله البعض، أو يتحمل بلعه، لأيّ شخصٍ جديدٍ على عالم الطعام الحارّ أو يرغب فقط في الارتقاء إلى مستوىً أعلى، إليكِ ستّ طرقٍ للقيام بذلك، ينقلها "مطبخ سيدتي".
دبي – لينا الحوراني
-
ابدأ صغيراً
ابدأ برشّ المعكرونة بالجبنة بمزيد من الفلفل الأسود أو برشّ رقائق الفلفل الأحمر المطحونة على حسائك، يمكن اتباع نظاماً غذائياً حارّاً لأسباب صحية متعددة (مثل تحفيز معدل الأيض، وخفض ضغط الدم، وغيرها)، ابدأ أوابدأي باستخدام الكاتشب المضاف إليه بضع قطرات من صلصة تاباسكو.
-
استمتع بالنكهة
من الأفضل التركيز على النكهات والروائح التي تُثير الرغبة في تناول الطعام. لكن تذكر فقط ضبط النفس. فالخطأ الأكبر الذي يقع فيه معظم الناس عند تتبيل طعامهم هو الإفراط في استخدام التوابل. التوابل الطازجة، عند استخدامها باعتدال، تُضفي نكهة رائعة. أضف أيضاً نوعاً واحداً من التوابل في كل مرة لمعرفة مدى استمتاعك بنكهاتها قبل خلط الطبق بأنواع مختلفة من التوابل والنكهات.
-
زيادة التوابل... ببطء
عندما تعتاد براعم التذوق لديك على هذه الكميات الصغيرة من التوابل، حسّنها قليلاً. جرّب إضافة الفلفل الحار المفروم منزوع البذور إلى وجباتك. ابدأ بأنواع أخف مثل بوبلانو وكوبانيل قبل الانتقال إلى هالبينو وسيرانو. يجب أن يكون ذلك تدريجياً، لكن لا تخف من الإفراط في التوابل أحياناً. ليس عليك غمر كل وجبة بالصلصة الحارة، ولكن إذا كنت ترغب في زيادة تحمّلك للتوابل، فعليك تناول وجبة بين الحين والآخر تُشعرك بحرقة في فمك. الأمر أشبه بتمرين عضلة - لا ألم، لا فائدة.
اكتشفي: كيفية استخدام الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة .. وطرق لتجفيفها
-
ابقها على الجانب
إحدى الطرق الناجحة لتحقيق ذلك هي تقديم الصلصات أو الصلصات الحارة كطبق جانبي، ليتمكن كل شخص من إضافة ما يعجبه. هذه الفكرة مفيدة بشكل خاص إذا كنت تحاول زيادة قدرتك على تحمل التوابل، بينما قد لا يهتم الآخرون في عائلتك بذلك.
-
احتفظ بسوائل التبريد في متناول اليد
تناول القليل من الحليب مع وجبتك، أو امزج ملعقة من الكريمة الحامضة مع الصلصة. منتجات الألبان تُخفف بشكل كبير من ألم الحرقة الناتجة عن التوابل. وتناول طعاماً حاراً مع شيء يُبرد الجسم طبيعياً. على سبيل المثال، يميل الطعام التايلاندي إلى التوابل، لكنهم يستخدمون الكثير من حليب جوز الهند، وهو مُبرِّد. ستجد أيضاً أن الطعام الهندي والمكسيكي يحتوي على الكزبرة أو الليمون، وكلاهما مُبرِّد ويساعد على تخفيف تأثير الطعام الحار القوي.
-
لا تجبر نفسك
لا تتحمل معدة الجميع الأطعمة الحارة. إذا شعرتَ بألم متكرر بعد إضافة التوابل إلى نظامك الغذائي، فتوقف. هذا ليس مناسباً لك.
أضف تعليق