المقادير
- البيض :
3 حبات
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- البصل : نصف حبة (صغير، مقطع مكعبات صغيرة)
- النقانق : 3 حبات (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : رشّة (مفروم / للتزيين / اختياري)
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- البصل : نصف حبة (صغير، مقطع مكعبات صغيرة)
- النقانق : 3 حبات (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : رشّة (مفروم / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة، وأضيفي شرائح النقانق وقلّبيها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج، وأخرجي النقانق من المقلاة واتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة أضيفي شرائح البصل، وقلّبيه على نار متوسطة حتى يذبل ويصبح شفافاً ومكرمل قليلاً.
- في وعاء صغير، اخفقي البيض جيداً مع رشة ملح وفلفل أسود.
- أعيدي النقانق المطبوخة إلى المقلاة مع البصل.
- اسكبي مزيج البيض المخفوق فوق البصل والنقانق في المقلاة، ودعي البيض يطهى على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويصل إلى القوام المفضل.
- انقلي البيض بالبصل والنقانق إلى طبق التقديم، وزيّن برشة من البقدونس المفروم، وقدّميه ساخناً مع الخبز المحمص.
تعلمي أيضاً: بيض برشت للفطور
