المقادير
- معكرونة :
500 غراماً
(صغيرة الحجم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- عصير الطماطم : كوب (طازج)
- مرق : 3 اكواب (ساخن)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتزيين / عند التقديم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- عصير الطماطم : كوب (طازج)
- مرق : 3 اكواب (ساخن)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتزيين / عند التقديم)
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني الزيت، وأضيفي المكرونة وقلبي باستمرار.
- استمري في التقليب المستمر لتجنب احتراق المكرونة وضمان تحميرها بالتساوي حتى يصبح لونها ذهبياً، وبمجرد أن تتحول المكرونة للون الذهبي المطلوب، ارفعيها من القدر وضعيها جانباً في طبق.
- في قدر آخر، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً وذهبياً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة، مع الحرص على عدم حرقه.
- أضيفي عصير الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، واتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة.
- أعيدي المكرونة المحمرة إلى القدر مع الصلصة، وصبي المرقة الساخنة فوق المكرونة، ويجب أن تغطي المرقة المكرونة بحوالي 1-2 سم.
- اتركي الخليط يغلي على نار عالية، وبمجرد أن يغلي، خففي النار إلى هادئة جداً، وغطي القدر بإحكام.
- اتركي المكرونة تُطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتشرب كل السائل وتنضج تماماً.
- ارفعي القدر عن النار، واتركي المكرونة ترتاح لدقائق قليلة قبل التقديم.
- زيني المكرونة بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: لازانيا الكوسا
