مقادير طريقة عمل المكرونة المحمرة

- معكرونة : 500 غراماً (صغيرة الحجم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- عصير الطماطم : كوب (طازج)
- مرق : 3 اكواب (ساخن)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتزيين / عند التقديم)

طريقة تحضير طريقة عمل المكرونة المحمرة

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني الزيت، وأضيفي المكرونة وقلبي باستمرار.
استمري في التقليب المستمر لتجنب احتراق المكرونة وضمان تحميرها بالتساوي حتى يصبح لونها ذهبياً، وبمجرد أن تتحول المكرونة للون الذهبي المطلوب، ارفعيها من القدر وضعيها جانباً في طبق.
في قدر آخر، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً وذهبياً.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة، مع الحرص على عدم حرقه.
أضيفي عصير الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، واتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة.
أعيدي المكرونة المحمرة إلى القدر مع الصلصة، وصبي المرقة الساخنة فوق المكرونة، ويجب أن تغطي المرقة المكرونة بحوالي 1-2 سم.
اتركي الخليط يغلي على نار عالية، وبمجرد أن يغلي، خففي النار إلى هادئة جداً، وغطي القدر بإحكام.
اتركي المكرونة تُطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتشرب كل السائل وتنضج تماماً.
ارفعي القدر عن النار، واتركي المكرونة ترتاح لدقائق قليلة قبل التقديم.
زيني المكرونة بالبقدونس المفروم قبل التقديم.