هناك العديد من الحيل للحفاظ على خس مقرمش، وجزر مقرمش، وبطاطس غير منبتة، وأعشاب طازجة... تبدأ من أفضل أماكن تخزين المنتجات في المطبخ إلى كيفية تخزين كل شيء.
كيفية تخزين الفواكة والخضروات في سلة المطبخ
تميل أغلب ربات البيوت إلى القيام برحلة واحدة كبيرة إلى السوبرماركت الكبير، أو سوق الخضراوات والفاكهة، لشراء جميع منتجاتها الأسبوعية. لكن بعد تفريغ حمولة المنتجات وقضاء بضع دقائق في الإعجاب بهذه الغنيمة الزاهية، يسيطر عليّك الذعر: فالحفاظ على كل شيء طازجاً طوال الأسبوع قد يكون صعباً إذا لم يُنفّذ بشكل صحيح.
هناك الكثير من النصائح والإرشادات. التي جمّعها لك "مطبخ سيدتي"، إليكِ دليلنا الشامل لأفضل طرق تخزين الفواكة والخضراوات.
دبي – لينا الحوراني
-
وعاء الفاكهة
هل لديك وعاء فاكهة؟ كثيرون يمتلكونه ويستمتعون باستخدامه كطريقة تزيينية لتخزين الفاكهة. لكن وعاء الفاكهة يُقلل بشكل كبير من مدة صلاحية المنتجات، وهو ليس طريقة جيدة لتخزين الفاكهة. حفظ الفاكهة في درجة حرارة الغرفة مناسب لبعض المنتجات، ولكن تجنبي دائماً أشعة الشمس المباشرة. وضع الفاكهة الطازجة في وعاء الفاكهة يُسبب تلفها خلال أيام، بدلاً من أسابيع، لذا ننصحك بتغيير طريقة تخزين الفاكهة. بدلاً من وضع جميع الفاكهة في وعاء واحد، يُفضل تخزينها بشكل منفصل، كالآتي:
اكتشفي: أفكار للاستفادة من قشور الحمضيات في الطبخ مع وصفات سهلة لموسم الليمون
-
ضعي التفاح في سلة سلكية على المنضدة
يمكن أن يبقى التفاح صالحاً للاستخدام لمدة تصل إلى عام من تاريخ حصاده إذا حُفظ في الثلاجة. إذا لم تكن لديك مساحة كافية في ثلاجتك، فلا بأس! يمكنك تخزين التفاح على المنضدة لعدة أشهر. اغسليه أولاً، وبعد غسله، يمكنك تخزينه بمفرده في وعاء أو سلة في الثلاجة إن أمكن. يمكنك أيضاً استخدام سلة سلكية في المخزن.
-
علّقي الموز العضوي على حامل
سيدوم الموز لفترة أطول إذا خزّنته على خطاف، لست بحاجة لغسله، بل يُفضّل تعليقه كاملاً. أبعدي الموز عن الفواكة الأخرى لأنه مُرشوش بغاز الإيثيلين الذي يُسرّع عملية النضج. إذا اخترت الموز العضوي، فهو لا يحتوي على غاز الإيثيلين، وسينضج بشكل أبطأ.
أفضل مكان لوضع الموز على الخطاف هو طاولة المطبخ. بغض النظر عن نوع الموز الذي تشترينه، يُنصح بتخزينه بشكل منفصل. إذا وجدت نفسك تُهدرين الموز لأنك لا تأكلينه كاملاً، فجربي حيلة الموز في مرطبان ماسون! تُستخدم المرطبانات الزجاجية لتخزين المنتجات، وهي ضرورية للحفاظ على نضارة فاكهتك لفترة أطول.
-
ضعي البرتقال والليمون والأفوكادو معاً
البرتقال فاكهة أخرى تدوم لفترة أطول بكثير مما يعتقد الناس. اغسلي البرتقال في 10 أكواب من الماء وربع كوب من الخل الأبيض المقطر لمدة دقيقتين. بعد غسله، احفظيه في وعاء بمفرده أو في الثلاجة مع الليمون والأفوكادو. بهذه الطريقة، سيبقى البرتقال طازجاً لعدة أسابيع.
من بين الأشياء التي يُفضّل حفظها معاً الليمون/البرتقال والأفوكادو، بعد غسلها، يُفضّل وضعها في الثلاجة في درج الخضراوات. يُمكن حفظ الحمضيات (الليمون، البرتقال، إلخ) والأفوكادو معاً. هذا يُتيح للأفوكادو البقاء لمدة شهر، وللحمضيات لمدة تصل إلى ستة أسابيع! يُمكن وضع الأفوكادو المُقطّع في مرطبان زجاجي في الثلاجة ليبقى طازجاً لمدة أسبوع تقريباً.
اكتشفي: أسرار تخزين المكونات الجافة لفترة أطول
-
ضعي الخضراوات الورقية في الثلاجة
يجب غسل الخضراوات الورقية والخس، مثل الخس الروماني، بالخل. ولتسريع عملية التجفيف، استخدمي مصفاة السلطة. ثم ضعي الخس ليجف في طبقة واحدة على منشفة حتى تجف الرطوبة الزائدة. توضع الخضراوات في وعاء زجاجي كبير محكم الإغلاق، مع وضع منشفة ورقية جافة في أسفله لامتصاص أي رطوبة زائدة. يُحفظ الوعاء في الثلاجة، وسيبقى طازجاً لعدة أسابيع.
-
ضعي البصل في المخزن
يُنصح بتخزين البصل والبطاطس في المخزن في سلالٍ سلكيةٍ للسماح بتدوير الهواء. مع أنه يُمكن تخزينهما بشكلٍ مشابه، يجب فصلهما عن بعضهما. فهما عكس الخضراوات المُترافقة، إذ يجب أن تكون المسافة بينهما متراً واحداً على الأقل حتى لا يُسببا تلف بعضهما البعض بشكلٍ أسرع. يُمكن تخزين البطاطا الحلوة مع البطاطا العادية.
-
ضعي الكراث بمنشفة قماشية
خزّني الكراث في الثلاجة، ملفوفاً بمنشفة ورقية أو قماشية رطبة. لمزيد من الحماية، ضعي قطعة القماش الرطبة داخل كيس بلاستيكي (سهل الاستخدام!). لا تنسي غسله جيداً.
-
خزني الثوم بعيداً عن أشعة الشمس
لتخزين الثوم بشكل صحيح، احتفظي برؤوس الثوم كاملة في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، مثل سلة مفتوحة أو حافظة خزفية، لأن ذلك يمنع الرطوبة ويحافظ على الثوم طازجاً لعدة أشهر، أما لتخزين طويل الأمد، يمكنكِ تقشير فصوص الثوم، فرمها، ثم حفظها في أكياس في الفريزر، أو تغطيتها بالزيت أو الخل في برطمانات بالثلاجة.
قد يهمكِ الإطلاع على: تجنبي تخزين هذه الخضار بجانب بعضها لمنع فسادها بسرعة
أفضل الطرق لتخزين الفاكهة في المطبخ
-
استخدمي سلة معلقة بثلاث طبقات
هذه الطريقة مثالية للفواكة ذات اللب المتماسك التي قد تستمر في النضج بعد الشراء، مثل الأفوكادو والموز. لكن تجنبي كدمات فاكهتك الرقيقة بوضع طبقة من القماش السميك أو الخيش عليها لتوفير بعض الحماية، لأن الشبكة السلكية قد تُسبب نقاط ضغط وتُسرّع فسادها. من الناحية الجمالية، لا يُمكن إنكار أن هناك سحراً في تعليق الفاكهة من السقف.
-
استخدمي صندوقاً خشبياً كبيراً قابلاً للتكديس
بعض أنواع المنتجات قد تُسبب تلفاً أسرع لبعضها الآخر بسبب انبعاث غاز الإيثيلين أثناء عملية النضج. تُعدّ هذه الصناديق مثالية لحفظ المنتجات منفصلةً ومنظمةً في نفس الوقت، كما تُوفّر تهويةً كافيةً للهواء الطلق لمنع التلف. تُناسب هذه الصناديق معظم المنتجات، مثل التفاح والقرع والطماطم. تميل منتجات مثل البطاطس والبصل إلى الإنبات عند تخزينها في ضوءٍ قوي.
-
استخدمي صندوق الخبز
صناديق الخبز تُعدّ مثالية لتخزين الجذور على سطح الطاولة، فهي داكنة وجميلة، مع الحفاظ على تدفق الهواء. ضعي الثوم والخضراوات الجذرية فيها للحفاظ عليها متماسكة، واحرصي فقط على فصل البصل والبطاطس، لأن البصل يُسبب فساد البطاطس بشكل أسرع.
-
استخدمي وعاء تخزين سيراميكي فرنسي
لمن يبحثون عن طريقة تخزين أنيقة وصغيرة الحجم، صُمم هذا الوعاء ليتسع للكثير من الأغراض في مساحة محدودة. تهوية داخلية مثالية للبصل أو البطاطس، بينما يُمكنك وضع ثمارك الناضجة بسهولة فوق غطاء الفلين. لا يقتصر دور الفلين على المظهر فحسب، بل يمتص الرطوبة الزائدة التي قد تُسبب التعفن أو تجذب ذباب الفاكهة.
-
أكياس الخيش
لا شيء يُضاهي كيس الخيش التقليدي، فهو رخيص الثمن، ويوفر التهوية ويمتص الرطوبة، كما أنه قابل للغسل والتحلل الحيوي، لذا إذا أصبحت الأشياء فيه كريهة بعض الشيء، يمكنك وضع الكيس كاملاً في الغسالة، ثم وضعه في كومة السماد.
أضف تعليق