اليوم العالمي للقهوة هو احتفال عالمي يُقام كل عام في الأول من أكتوبر، تكريماً لأحد أكثر المشروبات رواجاً في العالم، وللأشخاص الذين يقفون وراء كل كوب. من المزارعين ومحمصي القهوة إلى مُعدّيها ومحبيها، يُسلّط هذا اليوم الضوء على رحلة القهوة من حبة إلى أخرى. القهوة ليست مجرد طقس صباحي، بل هي رابط ثقافي، وعامل بناء مجتمعي، وشريان حياة اقتصادي لملايين البشر حول العالم.
دبي – لينا الحوراني
-
ما هو يوم القهوة العالمي؟
أُطلق أول يوم عالمي رسمي للقهوة في ميلانو بإيطاليا في الأول من أكتوبر 2015، خلال معرض إكسبو 2015. وقد ترأست المنظمة الدولية للقهوة هذه الفعالية، وهي هيئة تابعة للأمم المتحدة تمثل البلدان المنتجة والمستهلكة للقهوة.
ومع ذلك، يُحتفل بأيام القهوة منذ عقود في مختلف البلدان. بدأت جمعية القهوة اليابانية الاحتفال بيوم القهوة عام ١٩٨٣. واحتفلت الولايات المتحدة بيوم غير رسمي للقهوة ابتداءً من أوائل الألفية الثانية، حيث استغل كبار تجار التجزئة هذا اليوم للترويج. وتحتفل البرازيل، أكبر منتج للقهوة في العالم، باليوم الوطني للقهوة في ٢٤ مايو، بينما تحتفل إثيوبيا بالقهوة على مدار العام. ثم بدأت اليابان الاحتفال بيوم القهوة في ثمانينيات القرن الماضي، بينما بدأت كولومبيا والبرازيل أيضاً احتفالاتها الوطنية الخاصة.
بينما يُستمتع بالقهوة بطرق لا تُحصى حول العالم، من المقاهي الإيطالية والاستراحات السويدية إلى طقوس القهوة الإثيوبية والقهوة الفيتنامية المثلجة، إلا أن حب هذا المشروب العطري يجمع الناس بطريقة لا تُضاهى. إذ يتميز هذا اليوم أيضاً بفعاليات مثل جلسات تذوق القهوة، وعروض المقاهي، وعروض التحميص، وحملات التجارة العادلة، وتحديات القهوة العالمية. سواء كنتِ ترتشفين قهوة أو تجربي جهازك في المنزل، فهي لحظة للتوقف والاستمتاع بكل ما تحمله خلف كوب القهوة بين يديك.
اكتشفي: كيفية تجنب انسكاب الحليب أثناء الغليان .. وما الفرق بينه وبين الماء؟
-
لماذا يُعدّ يوم القهوة العالمي مهماً؟
يعتمد أكثر من 125 مليون شخص حول العالم على القهوة كمصدر رزق. ومع ذلك، يعيش العديد من مزارعي البن تحت خط الفقر، ويواجهون تقلبات الأسواق، وتغير المناخ، ومحدودية الوصول إلى الموارد. ينتج صغار المزارعين حوالي 70% من إنتاج البن العالمي، ومع ذلك فهم غالباً لا يحصلون إلا على جزء ضئيل من قيمة حبوب البن التي ينتجونها في السوق.
يهدف هذا اليوم إلى سدّ هذه الفجوة. فمن خلال رفع مستوى الوعي بالتجارة العادلة والممارسات العضوية والعلاقات التجارية المباشرة، يُساعد يوم القهوة العالمي المستهلكين والشركات على اتخاذ خيارات أفضل. ويُذكّرنا بأن وراء كل لاتيه مزارعاً وحقلاً ونظاماً هشاً يحتاج إلى دعم.
كما أنه يدعو إلى تقدير أعمق لفن وعلم القهوة، بدءاً من مُعدّي القهوة الذين يُتقنون كل سكبة، وصولاً إلى المُبتكرين الذين يُحسّنون تقنيات المعالجة لتقليل الهدر. في جوهره، يُجسّد يوم القهوة العالمي العدالة والفرح والتواصل. إنه يُعبّر عن شكرنا لمن يجعلون القهوة ممكنة، ويضمن لهم مستقبلاً زاهراً.
-
كيفية المشاركة في يوم القهوة العالمي
سواء كنت ربة منزل، أو تعملين وسط الأصدقاء في شركة ما، أو أردت الاحتفاء مع عائلتك أو أصدقائك، هناك الكثير من الطرق للاحتفال باليوم العالمي للقهوة وإحداث فرق كبير:
ادعمي القهوة المستدامة: اختاري العلامات التجارية المعتمدة من التجارة العادلة، أو تحالف الغابات المطيرة، أو التجارة المباشرة للقهوة التي تدعم المزارعين بأسعار عادلة وممارسات مستدامة.
زُوري مقهىً مستقلاً: تجنّبي زيارة المقاهي الكبيرة ليوم واحد، وادعمي مقهىً أو محمصة قهوة محلية. تحدّثي مع فريق العمل حول مصدر حبوب البن.
نظّمي جلسة تذوق قهوة مع أصدقائك أو زملائك أو مجتمعك. استكشفي مختلف أنواع القهوة ومستويات التحميص وطرق التخمير.
تعرفي إلى القصة وراء حبوب القهوة الخاصة بك: اقرأي عن بلد المنشأ والتعاونيات الزراعية والمستوردين المشاركين في سلسلة توريد القهوة المفضلة لديك.
التبرع لمجتمعات زراعة البن: المساهمة في المنظمات التي تدعم المزارعين من خلال برامج التدريب والرعاية الصحية والتكيف مع المناخ والمساواة بين الجنسين.
شاركي على مواقع التواصل الاجتماعي: انشري صورةً لمشروبك واستخدمي الوسوم لنشر الوعي.
شاركي اقتباساً لأحد المزارعين، أو سلّطي الضوء على علامتك التجارية الأخلاقية المفضلة.
أعيدي التفكير في نفاياتك: استخدمي أكواباً قابلة لإعادة الاستخدام، وقومي بتحويل بقايا القهوة إلى سماد، وتجنبي البلاستيك الذي يُستخدم مرة واحدة.
اكتشفي: فوائد الشاي الصحية للجسم
معلومات ملفتة حول القهوة
- القهوة هي ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام.
- تتمتع فنلندا بأعلى معدل استهلاك للقهوة للفرد الواحد، حيث يشرب الشخص العادي أكثر من 12 كيلوغراماً من القهوة سنوياً.
- تبلغ قيمة سوق القهوة العالمية أكثر من 100 مليار دولار سنوياً.
- أصبحت زراعة البن معرضة للخطر بشكل متزايد بسبب تغير المناخ، حيث تؤثر درجات الحرارة المرتفعة على المحاصيل والجودة.
- على عكس الاسم، حبة القهوة ليست حبة في الواقع. بل هي النواة (أو البذرة) الموجودة داخل حبة البن. تُزال الحبة من الثمرة أثناء عملية الحصاد. حيث يمكن زراعة واحدة ويمكن أن تنمو إلى نبات قهوة جديد بالكامل.
- هناك قهوة مصنوعة من البراز، وهي قهوة كوبي لواك، أصلها من إندونيسيا، من أكثر أنواع القهوة رواجاً في العالم. يُنتَج بمساعدة زباد النخيل اللطيف الذي يأكل ثمار البن ثم... يمرر الحبوب، يقال إن عملية التخمير الفريدة التي تحدث أثناء مرور الحبوب عبر الجهاز الهضمي للزباد توفر نهاية ناعمة ونكهة مميزة للغاية للمشروب النهائي. وهي واحدة من أغلى أنواع القهوة المتوفرة في العالم اليوم، حيث يصل سعرها إلى أكثر من 400 جنيه إسترليني للكيلوغرام.
- كان المصطلح الأول لمشروب القهوة هو الكلمة العربية "قهوة"، ثم استخدم الأتراك العثمانيون مصطلح "قهوة"، ثم تبعه الكلمة الهولندية "كوفي"، والتي اشتُق منها الاسم الإنجليزي في عام 1582.
- أكبر كوب قهوة في العالم يزيد عن 20 ألف لتر. وتم تسجيله في موسوعة غينيس للأرقام القياسية، في كولومبيا، واستغرق الأمر أكثر من شهر مع خمسين شخصاً يعملون في المشروع.
- قيل إن أحد رعاة الماعز في إثيوبيا في القرن السادس عشر، اكتشف القهوة بعد ملاحظة سلوك غريب في ماعزه.
- بعد تناول حبوب البن، شعروا فجأةً بنشاطٍ كبيرٍ ولم يتمكنوا من النوم ليلاً. شارك نتائجه مع الرهبان المحليين الذين كانوا يصنعون مشروباتهم الخاصة من حبوب البن.
- القهوة تساعدك على العيش بصحة أفضل بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة، تظل القهوة واحدة من أكثر المشروبات الصحية في العالم.
- بالطبع، إذا اخترت إضافة الكريمة أو السكر أو الشراب، فقد يتأثر هذا العامل الصحي، ولكن بخلاف ذلك، عندما يتم استهلاكه كجزء من نظام غذائي ونمط حياة صحي ومتوازن، يمكن للقهوة أن تساعد الناس على عيش حياة صحية أكثر سعادة.
أغاني عربية عن القهوة
- أغنية أهوى للفنانة أسمهان: حيث يبدأ في مطلع الأغنية التي من هي من كلمات مأمون الشناوي فتقول" أهوى أهوى يا مين يقولي قهوة" وتعبر الكلمات عن الإحساس الراقي للمؤلف، وكانت قد غنت الأغنية في فيلم غرام وانتقام.
- أغنية اتفضل قهوة للمطرب عمرو الجيزاوي: تعتبر هذه الأغنية من أشهر الأغنيات التي حفرت معالم القهوة ومذاقها في قلوب العشاق، ولها ذكريات جميلة في أنحاء الوطن العربي.
- أغنية على القهوة للمطرب حمزة نمرة: وهذه الأغنية تحدثت عن مجتمع القهوة، ذلك المبنى الذي يتسامر فيه الشباب ويسهرون، وأبرز من خلالها معنى القهوة للوطن مغنياً:"على القهوة ناس قاعدة تدوق طعم الوطن".
- أغنية بالله تصبوا هالقهوة للفنانة سميرة توفيق، وهي أغنية تراثية من أغاني مملكة الأردن الهاشمية، وهي أغنية شهيرة عن القهوة في الوطن العربي.
- أغنية في قهوة على المفرق للمطربة فيروز: هذه الأغنية التي تغنيها فيروز بإحساس عالي، وهي من تأليف الأخوين رحباني.
- أغنية قهوة وداع للمطرب حسين الجسمي: وهي أغنية من تأليف الشاعر أحمد بن ظاهر، وتعبر فنجان القهوة الذي يواسي الحبيب في الفراق، ومن كلمات الأغنية "مادام انك وصلت اجلس تفضل اقرب وحياك.. تعال أضيفك قهوة وداع وهوز فنجالك".
- أغنية قارئة الفنجان للفنان عبدالحليم حافظ: من كلمات الشاعر نزار قباني الذي عشق احتساء القهوة، فلم يتوقف على مجرد عشقه لها فقط وتناولها، بل احتسابها في كلماته وأشعاره، ومن كلمات الأغنية "جلست والخوف بعينيها تتأمل فنجاني المقلوب".
- أغنية هيلة يا هيلة للمطرب طلال مداح: تغزل المطرب السعودي طلال مداح في القهوة عن طريق الأغنية التي قام بغنائها عشقاً في البن الأسمر وحبات الهيل، وهي من أشهر أغنياته.
أضف تعليق