في الرابع من أكتوبر يحتفل العالم باليوم الوطني للتاكو! الذي يد طعاماً مثالياً لأي مناسبة، جاهزاً للحشو بمجموعة متنوعة من المكونات. سواءً كنت تفضلينها كوجبة خفيفة سريعة أو وجبة كاملة، فقد حان الوقت لتحضير شهيتك لحفلة من النكهة.
مع قصة هذا اليوم، وطريقة الاحتفال به، ووصفات لذيذة لهذه الوجبة، اقرأي في "مطبخ سيدتي".
دبي – لينا الحوراني
-
حكاية التاكو
قصة التاكو متأصلة بعمق في تاريخ المكسيك. تشير الأدلة الأنثروبولوجية إلى أن السكان الأصليين الذين سكنوا منطقة بحيرة وادي المكسيك كانوا يحشوون تورتيلا الذرة الطازجة والطرية بالأسماك الصغيرة. ويُعتقد أن كلمة "تاكو" الحديثة نشأت في مناجم الفضة بالمكسيك في القرن الثامن عشر. استخدم عمال المناجم شحنات من البارود ملفوفة بالورق، وأطلقوا عليها اسم "تاكو". كان طبقهم الرئيسي على الغداء، التورتيلا الملفوفة بحشوة حارة، الذي يشبه أصابع الديناميت هذه بشكل لافت، فارتبط اسمها بالاسم.
أُدخل التاكو إلى الولايات المتحدة عن طريق المهاجرين المكسيكيين في أوائل القرن العشرين، مع ظهور الباعة المتجولين ومطاعم التاكو في مدن الجنوب الغربي. إلا أن اختراع التاكو الجاهز ذي القشرة الصلبة هو ما ساهم في دخول هذا الطعام إلى الثقافة الأمريكية السائدة.
اكتشفي: هل تبحثين عن طبقة مقرمشة؟ إليكِ بدائل الخبز
حقائق عن التاكو
- يأكل الأميركيون ما يزيد عن 4.5 مليار تاكو سنوياً!
- اكتسبت التاكو ذات القشرة الصلبة شعبية كبيرة بفضل تاكو بيل في الخمسينيات من القرن العشرين.
- سجل غينيس للأرقام القياسية لأكبر تاكو تم صنعه على الإطلاق، حيث بلغ طوله 246 قدماً وكان محشواً بالكارنيتاس (المكسيك، 2011).
- تعد سندويشات التاكو للإفطار، المحشوة بالبيض والبطاطس والنقانق والجبن، من الأطعمة الأساسية في الصباح في الولايات المتحدة والمكسيك.
- يتنوع التاكو بين المحشو باللحوم والخضراوات المتبلة قليلة الدهون، وتاكو السمك وتاكو الروبيان مع المأكولات البحرية أو الدجاج المشوي.
-
كيف تحتفلين باليوم الوطني للتاكو؟
ادعمي مطاعمك المكسيكية المحلية المفضلة، وشاحنات الطعام، وأكشاك التاكو. إنه اليوم الأمثل للترويج لها عبر الإنترنت لتشجيع الآخرين على زيارة مطعمك المفضل.
جرّبي شيئاً مختلفاً عن تاكو اللحم المفروم التقليدي. إذا كنتِ دائماً ما تطلبين كارني أسادا، جرّبي أل باستور (لحم البقر متبل بالأناناس) أو كارنيتاس (لحم بقر مبشور مطهو ببطء). وقد تجدين طبقاً جديداً مفضلاً لديكِ.
اجعليها حفلة تاكو مميزة! جهّزي بار تاكو خاص بك في منزلك مع تشكيلة من الأصداف واللحوم والأسماك، بالإضافة إلى إضافات مثل الصلصة والجواكامولي والجبن والفلفل الحار.
شاركي وصفاتك بالتاكو على مواقع التواصل الاجتماعي باستخدام الوسم الخاص بها. نتطلع لرؤية تاكوكم!.
اكتشفي: كيف تتبّلين الدجاج واللحوم لإعطاء النكهة الصحيحة؟ .. وصفة يمكن اعتمادها
أجمل وصفات تاكو
-
تاكو الدجاج
أفضل إضافة خليط التوابل إلى الدجاج أثناء طهيه في المقلاة، ولكن يمكنكِ أيضاً تتبيله إذا رغبتِ. ضعي شرائح الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق، ثم أضيفي زيت الزيتون، وعصير الليمون الطازج، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود. ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. عندما يصبح جاهزاً للطهي، أخرجيه من التتبيلة وتابعي الوصفة.
- تكفي: 4 أشخاص
- مدة التحضير: 40 دقيقة
المقادير:
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (6 إلى 8 أونصات)، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 بوصة
- ملح كوشير
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة حريف
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
- 8 تورتيلا الذرة، دافئة
- كريمة حامضة، بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة، طماطم مفرومة ناعماً، جبن مونتري جاك مبشور، أفوكادو مفروم ناعماً، كزبرة طازجة مفرومة ناعماً، وشرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني الزيت. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل. اطبخيه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 6 دقائق تقريباً. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم والفلفل الحار والبابريكا، واطبخيه مع التحريك وإضافة المزيد من الزيت إذا كان الخليط جافاً جداً، حتى يُغطى بالكامل، لمدة دقيقة إضافية تقريباً.
- قومي بتقسيم الدجاج على التورتيلا، ثم قومي بتغطيته بالإضافات المرغوبة.
-
سلمون تاكو
هو على الأرجح تاكو باجا المحشو بالسمك المقلي المقرمش. لكن يمكن تحضير التاكو بجميع أنواع الكائنات البحرية، من الروبيان إلى السلمون! هذه التاكو سهلة التحضير، طازجة، لاذعة، ولذيذة للغاية. إذا لم يكن لديك بهارات الكاجون. يمكنك صنعها بنفسك!
- تكفي: 3 أشخاص
المقادير:
- 1 رطل سمك السلمون
- ملح كوشير
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الكاجون
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
للصلصة / التقديم:
- كوب واحد أناناس مقطع مكعبات
- 2 الأفوكادو الناضج، مقطع إلى مكعبات
- ربع كوب بصل أحمر، مقطع إلى مكعبات
- 2 طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات
- عصير ليمونة واحدة، بالإضافة إلى أسافين للتقديم
- كزبرة مفرومة طازجة للتزيين
- 6 تورتيلا الذرة، ساخنة أو مشوية
طريقة التحضير:
- قومي بتجفيف سمك السلمون إذا لزم الأمر، ثم قومي بتتبيل جميع جوانب شرائح السلمون بالتساوي بالملح والفلفل والتوابل الكاجونية.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني الزيت. عندما يسخن الزيت دون أن يُدخن، أضيفي سمك السلمون. اطبخيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة ٥ إلى ٦ دقائق تقريباً، ثم اقلبيه واطبخيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية، حتى يصبح لونه داكناً.
- اتركيها ترتاح وتبرد قليلاً، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع كبيرة.
- لتحضير صلصة الأناناس والأفوكادو: في وعاء متوسط، أضيفي الأناناس والأفوكادو والبصل والطماطم وعصير الليمون. تبلي بالملح وقلّبي المكونات جيداً.
- حضّري التاكو: غطِّي التورتيلا بالسلمون وصلصة الأفوكادو والكزبرة. قدّميها مع شرائح الطماطم.
أضف تعليق