مقادير السينابون الأصلي الهش
- للحشوة :
- السكر البني : كوب
- القرفة : 3 ملاعق كبيرة (مطحونة)
- الزبدة : ربع كوب (غير مملحة ولينة)
- لصوص الجبنة الكريمية :
- جبن كريمي : 200 غم
- الزبدة : نصف كوب (لينة)
- سكر البودرة : 2 كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : 3 ملاعق كبيرة (سائل / أو حسب الحاجة)
- سكر : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب ونصف (دافئ)
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة ومذابة)
- البيض : 1 حبة (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير السينابون الأصلي الهش
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
- أضيفي البيضة، الزبدة المذابة، والملح إلى خليط الخميرة وقلّبي جيداً.
- أضيفي الدقيق تدريجياً، مع العجن باليد أو بالعجانة الكهربائية على سرعة منخفضة، واستمري في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق باليد.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش مبللة أو بغلاف بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لتتخمر وتتضاعف في الحجم (حوالي ساعة).
- في وعاء صغير، اخلطي السكر البني مع القرفة المطحونة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة إلى مستطيل كبير بسمك حوالي نصف سم، وادهني سطح العجينة بالزبدة اللينة.
- رشي خليط السكر والقرفة بالتساوي فوق الزبدة.
- لفي العجينة بإحكام على شكل أسطواني طويل، ثم قطّعيها إلى 12 قطعة متساوية باستخدام سكين حاد أو خيط تنظيف الأسنان.
- رصي القطع في صينية خبز مدهونة، بحيث تكون متقاربة من بعضها، وغطيها مرة أخرى واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي السينابون لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أثناء خبز السينابون، اخفقي الجبنة الكريمي والزبدة اللينة في وعاء حتى يصبح المزيج ناعماً، وأضيفي السكر البودرة والفانيليا واخفقي مرة أخرى، وأضيفي الحليب تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- أخرجي السينابون من الفرن، واسكبي الصوص الأبيض فوقه فوراً وهو ساخن.
- اتركي السينابون حتى يتشرب مزيج التغطية، وقدميه دافئاً بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: سينابون رول بمذاق القهوة
