يحتفل يوم الشاورما الوطني في 15 أكتوبر بالطريقة الشرق أوسطية لطهي اللحوم المشوية، مثل لحم الضأن والدجاج ولحم البقر، والأطباق التي تُحضّرينها. لا تقتصر روعة الشاورما على نكهتها الشهية فحسب، بل يُمكن الاستمتاع بها بطرق متنوعة.
دبي – لينا الحوراني
يطهى دجاج الشاورما، المتبل بتوابل البحر الأبيض المتوسط، ببطء على سيخ دوار عمودي. ثم يُقطع اللحم الطري إلى شرائح رفيعة، ويُشوى، ويُضاف إلى خبز بيتا مع تشكيلة من الإضافات. أضيفي إلى هذا الطبق الشهي الخضراوات الطازجة والجبن وتشكيلة من الأعشاب. كما تُضفي صلصات خاصة لمسة مميزة على هذا الطبق الشهي، مثل صلصة الثوم المفضلة، ومهما كانت تفضيلاتك للشاورما، ستجدين خيارات لا حصر لها.
-
تاريخ الشاورما
الشاورما هي عبارة عن لفائف من الخبز المحشية بقطع الدجاج أو اللحم المتبل مع الصلصات والمخلل والبصل وغيرها، وفي الحقيقة، يعود تاريخ الشاورما إلى زمن قديم، إلى قرنين على الأقل منذ الإمبراطورية العثمانية (تركيا الحديثة)، ونظراً لشعبية الشاورما حول العالم، تم تأسيس يوم مخصص للاحتفال بها منذ عام 2020 من خلال جهود سلسلة مطاعم تقع في كندا، إذ يصادف اليوم العالمي للاحتفال في الشاورما يوم 15 من شهر أكتوبر من كل عام، في هذا اليوم يجتمع الناس في الشوارع والمطاعم في وحدة واحدة للقيام بالفعاليات المختلفة.
اكتشفي: أسرار الشيف المحترف لإعداد الدجاج المشوي المثالي
كيفية الاحتفال باليوم الوطني للشاورما
- استمتعي بشاورما غنية بالنكهات! اطلبي لحم ضأن، أو لحماً بقرياً، أو دجاجاً، للاحتفال.
- شاركي تجربة الشاورما بدعوة صديقة للانضمام إليك. سيرغب أي عاشق للطعام في المشاركة في احتفالية الطعام هذه.
- بينما تستمتعين بكل لقمة، شاركي الشاورما المفضلة على مواقع التواصل الاجتماعي. ابحثي عن عروض خاصة تُرضي رغبتك في الشاورما.
- شاركي احتفالك على مواقع التواصل الاجتماعي باستخدام الوسم الخاص باليوم الوطني للشاورما.
اكتشفي: كيف أجعل اللحم يذوب بسرعة؟
وصفة شاورما الدجاج
يمكنك إضافة أي مكونات طازجة ترغبين في إضافتها إلى شاورما الدجاج، يجب أن تكون مفرومة طازجة، ولكن يمكنك تخزين الدجاج المطبوخ وصلصة الزبادي في عبوات منفصلة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام!.
- تكفي: 6 أشخاص
- مدة التحضير: ساعة من دون نقع الدجاج
المقادير:
للدجاج:
- نصف كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
- عصير ليمونة واحدة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون طازجاً
- ½ ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- رذاذ الطبخ
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
لصلصة الزبادي:
- نصف كوب زبادي يوناني
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة
- ملح كوشير
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
للتقديم:
- خبز البيتا، دافئ
- خس روماني مفروم
- طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
- خيار مقطع إلى شرائح رقيقة
طريقة التحضير:
- لتحضير الدجاج: في وعاء كبير، اخفقي الزيت وعصير الليمون والثوم والتوابل. أضيفي الدجاج وقلبيه جيداً. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى ليلة كاملة.
- سخّني الفرن مسبقاً إلى 425 درجة مئوية، وادهني صينية خبز كبيرة برذاذ الطهي. أضيفي البصل إلى التتبيلة وقلّبيه جيداً. أخرجي الدجاج والبصل من التتبيلة وضعيهما في صينية الخبز المُجهزة. اخبزي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً، لمدة 30 دقيقة. اتركي الدجاج يرتاح على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق، ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة.
- في هذه الأثناء، حضّري صلصة الزبادي: في وعاء صغير، اخفقي الزبادي وعصير الليمون والزيت والثوم. تبّليه بالملح ورشة من رقائق الفلفل الأحمر. لتقديمه كخبز بيتا، زيّني خبز البيتا الدافئ بالدجاج والبصل والخس الروماني والطماطم مقطعة إلى نصفين والخيار، خيار مقطع إلى شرائح رقيقة. ولفي خبز البيتا.
أضف تعليق