مع نهاية فصل الصيف وقدوم الشتاء، الكثير من الناس يحاولون استهلاك أكبر قدر ممكن من فاكهة الصيف. لكن بعضهم يُفضلون تحضير فاكهتهم بتقطيعها دفعة واحدة ليسهل الوصول إليها. وهنا تكمن صعوبة حفظ البطيخ. فبدون تخزين أو ظروف مناسبة، قد يفسد البطيخ بسرعة. إليكِ بعض النصائح والحيل لضمان عدم فساد بطيخك.
دبي – لينا الحوراني
-
كيفية تخزين البطيخ المقطع؟
الخطوة الأساسية الأولى هي بالطبع غسل البطيخ للتخلص من جميع البكتيريا. الخطوة التالية هي تقطيع البطيخ، إذ يعتمد تخزينه بشكل كبير على طريقة تقطيعه.
إذا قررتِ استخدام البطيخ على شكل عصا أو مثلث، فسيكون الغلاف البلاستيكي هو الحل الأمثل. لفي الطرف المقطوع بغلاف بلاستيكي واحفظيه في الثلاجة. ننصحكِ بوضع شيء تحته تحسباً لتسرب العصارة. يساعد الغلاف البلاستيكي على منع البطيخ من التقاط أي روائح أخرى في الثلاجة، كما يُساعد على الحفاظ على رطوبته لفترة أطول.
-
لقطع البطيخ الصغيرة
فكّري في مكعبات صغيرة الحجم. لهذه القطع، من الضروري استخدام وعاء محكم الإغلاق. لكن احرصي على تناولها بسرعة، فكلما طالت مدة بقائها خارج الثلاجة، زاد تسرب السائل من اللب، مما يجعل البطيخ أقل حلاوة مما كان عليه عند تقطيعه لأول مرة.
-
ما هي مدة صلاحية البطيخ المقطع؟
حسب طريقة تقطيع البطيخ وتخزينه، يُفترض أن يبقى البطيخ المقطع صالحاً للاستخدام لمدة خمسة أيام تقريباً. إذا كنت ترغبين في حفظه لفترة أطول، يمكنك أيضاً تجميده. انزعي قشر البطيخ وقطّعيه إلى قطع، ويفضل أن تكون مكعبات أو قطعاً صغيرة الحجم. ضعي مكعبات البطيخ على صينية خبز، ثم جمّديها حتى تتماسك. خزّنيها في وعاء محكم الإغلاق أو كيس بسحاب لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
يصبح البطيخ المجمد أكثر ليونة قليلاً عند إذابته، مما يجعله مثالياً للحلويات مثل الآيس كريم أو المصاصات أو الحلويات المجمدة.
اكتشفي: طرق سهلة وسريعة لتقشير الخضروات والفواكة
نصائح لتحضير آيس كريم البطيخ بمكونين
-
تجميد البطيخ
أفضل طريقة لتجميد البطيخ هي وضعه على ورق زبدة أو ورق ألومنيوم على صينية خبز لمنع التصاقه. وبما أن تجميد القطع يستغرق حوالي 3-4 ساعات. بعد تجميدها، يمكنك نقلها إلى كيس بلاستيكي أو بلاستيكي حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
-
اختاري السائل الإضافي
يُمكن تحضير الآيس كريم بالزبادي، أو حليب جوز الهند المُعلّب، أو الحليب المُكثّف المُحلّى، أو أي مزيج من الثلاثة. يُضيف كلٌّ منها نكهةً فريدة، وجميع الخيارات الثلاثة لذيذة.
-
أضيفي حلاوة
إذا لم يكن البطيخ حلواً، فقد تحتاجين إلى إضافة القليل من المُحليّ إلى الآيس كريم. يمكنكِ استخدام السكر العادي، أو العسل، أو ستيفيا حسب احتياجاتك الغذائية. يمكنك أيضاً استخدام الموز المُجمد أو الفراولة إذا كنت ترغبين في الحفاظ على مذاق طبيعي.
-
قوام كريمي
يكون قوام هذا الآيس كريم مثالياً إما بعد الخلط مباشرةً أو بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات في المُجمد. أي مدة أطول تُصبح صلبة جداً وتُشبه جرانيتا البطيخ الكريمية أو الثلج. لاستعادة قوامه الكريمي، اتركيه في المُجمد لمدة 30 دقيقة تقريباً قبل التقديم.
-
الخلط بكميات كبيرة
ما لم يكن لديكِ محضر طعام أو خلاط عالي الطاقة، لا ننصح باستخدام أكثر من 3-4 أكواب من البطيخ المُجمد دفعةً واحدة. وإلا، فسيكون من الصعب خلط جميع قطع البطيخ.
اكتشفي: كيفية إنضاج الموز بسرعة في حالة الضرورة
-
أضيفي رقائق الشوكولاتة
للحصول على مظهر البطيخ الحقيقي، أضيفي رقائق الشوكولاتة. تبدو تماماً مثل بذور البطيخ.
طريقة سهلة لعمل آيس كريم البطيخ بمكونين فقط: البطيخ وحليب جوز الهند
فيما يلي بعض الأدوات والمنتجات المستخدمة عند عمل هذه الوصفة.
إذا كنت تخططين لتحضير كمية كبيرة وحفظها في المُجمد، ننصحك بشراء علب الآيس كريم الصغيرة والجميلة، فهي متوفرة بألوان متنوعة وتحمي الآيس كريم من حروق المُجمد.
تُحضّر هذه الوصفة أيضاً مصاصات لذيذة. استخدمي قالب مصاصات منزلي الصنع واسكبي الخليط داخله. أضيفي بعض رقائق الشوكولاتة لتبدو كبذور البطيخ. هذه الوصفة رائعة للأطفال بشكل خاص!.
المقادير:
- 3 أكواب بطيخ
- نصف كوب حليب جوز الهند المعلب الخفيف (أو الزبادي أو الحليب المكثف المحلى)
طريقة التحضير:
- قومي بتجميد مكعبات البطيخ في طبقة واحدة على قطعة من ورق البرشمان أو ورق القصدير لمدة 3-4 ساعات على الأقل.
- عند التحضير، أضيفي نصف كمية البطيخ إلى محضرة الطعام واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. اكشطي الجوانب وأضيفي الزبادي أو حليب جوز الهند أو الحليب المكثف. أضيفي الكمية المتبقية من البطيخ واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- تناوليها فوراً أو جمّديها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات للحصول على قوام أكثر تماسكاً. إذا جمّدتها لفترة أطول، اتركيها لمدة 30 دقيقة قبل تتناوليها حتى تطرى وتصبح كريمية.
أضف تعليق