السلطة على المائدة غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف، تعزز الهضم وتمنع الإمساك، تساعد على الشعور بالشبع وخسارة الوزن، ترطب الجسم، تقوي المناعة، وتحمي من الأمراض المزمنة كالسرطان وأمراض القلب، كما أنها خفيفة على المعدة وتمد الجسم بالطاقة اللازمة، خاصة عند إضافة البروتين والدهون الصحية لتصبح وجبة متكاملة. إليك 6 أنواع سلطات لتقديم مختلف، تناسب حفل ليلة رأس السنة 2026.
دبي – لينا الحوراني
-
قدمي سلطة الأكواب الشفافة الطبقية
يمكنك استخدام أكواب شفافة، لوضع السلطة بشكل طبقي، حيث يختلف كل كوب عن الآخر في نوع المحتويات التي توضع فيه، أو حتى نوع الصلصة، وتُظهر الصورة برطمانين زجاجيين شفافين يحتويان على سلطة فردية، موضوعة على سطح رمادي من الخرسانة المزخرفة.
كل برطمان ممتلئ بطبقات مرتبة بعناية من المكونات الطازجة، بدءاً بقاعدة كثيفة من الملفوف الأخضر المقطع لشرائح رفيعة. فوقها، تتوزع شرائح دائرية رقيقة من الفجل الأحمر بشكل جذاب على جوانب البرطمان، مما يخلق تبايناً لونياً.
تحتوي الطبقة العلوية على مزيج من مكعبات صغيرة من الخيار والطماطم، وربما قطع من الدجاج أو الجبن، مزينة بأوراق البقدونس الخضراء الطازجة. فوق كل برطمان، توجد شوكة خشبية صغيرة جاهزة للاستخدام. في الخلفية، يظهر برطمان آخر مماثل، وإلى جانبه قطعة قماش زرقاء داكنة مطوية. فيما تبرز الإضاءة الطبيعية ألوان وقوام المكونات الطازجة.
اكتشفي: 12 نوعاً من الأطعمة التي لا يجب تجميدها أبداً في الفريزر
-
قدمي السلطة داخل أوراق طبيعية
تظهر الصورة طبق سلطة يونانية منعش يُقدم بأسلوب عصري داخل أكواب طبيعية من أوراق الخس المقرمشة واليانعة. يحتوي كل كوب على مزيج متناسق من أنصاف الطماطم الكرزية الحمراء الطازجة، وقطع الخيار المقرمش، وشرائح دائرية من البصل الأحمر. يتوج الخليط حبات من الزيتون الأسود المقطع، ومكعبات غنية من الجبنة البيضاء (فيتا)، وتزينها في الأعلى أوراق الريحان الأخضر الطازج لإضفاء نكهة عطرية مميزة.
تمازج من الألوان والنكهات الطازجة في طبق واحد! تخيلي قرمشة الخس البارد وهو يحتضن قلباً غنياً من خيرات الطبيعة: حلاوة الطماطم الكرزية الحمراء تتعانق مع حدة البصل الأحمر ونضارة الخيار. تكتمل اللوحة بلمسات البحر المتوسط الساحرة من الزيتون الأسود ومكعبات الجبنة البيضاء الكريمية، ويعلوها تاج من أوراق الريحان العطرة. إنها ليست مجرد سلطة، بل وجبة خفيفة مُشبعة تقدم بطريقة أنيقة ومبتكرة.
-
قدمي السلطة على لوح خشبي
تبدو هذه السلطة شهية للغاية ومغذية، وهي تعتمد على مزيج من الألوان والقوام المختلف (المقرمش، الطري، والكريمي). مكوناتها:
- القاعدة الخضراء: مزيج من أوراق الجرجير، السبانخ الصغيرة، والخس المشكل.
- البروتين: شرائح من صدور الدجاج المشوية (تظهر عليها علامات الشواء بوضوح).
- الخضروات الطازجة: طماطم كرزية (حمراء وصفراء) مقطعة أنصاف. شرائح خيار رقيقة. شرائح بصل أحمر مقطعة كحلقات رفيعة. مكعبات من اليقطين أو البطاطا الحلوة المشوية. شرائح أفوكادو ناضجة.
- الإضافات المقرمشة والغنية: حبات من الجوز (عين الجمل). جبنة فيتا أو جبنة ماعز مفتتة.
- الأعشاب والتزيين: أوراق ريحان طازجة وأغصان شبت.
- التتبيلة (الدريسنج): يظهر رذاذ من خل البلسميك الكثيف (Balsamic Glaze) وزيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- تبلي صدور الدجاج بالملح، الفلفل، والقليل من الأوريغانو، ثم اشويها حتى تنضج وقطعيها لشرائح طولية.
- قطعي اليقطين أو البطاطا الحلوة لمكعبات صغيرة، قلبيها بزيت الزيتون واشويها في الفرن حتى تصبح طرية ومحمرة.
- في وعاء كبير، اخلطي الأوراق الخضراء (الجرجير والسبانخ) وضعيها كطبقة أولى على لوح التقديم الخشبي.
- وزعي شرائح الخيار، الطماطم الكرزية، وحلقات البصل بشكل عشوائي ومنظم فوق الخضرة.
- أضيفي مكعبات اليقطين المشوية وشرائح الأفوكادو.
- ضعي شرائح الدجاج المشوي فوق المكونات.
- رشي الجبن المفتت وحبات الجوز على كامل السلطة.
- وزعي أوراق الريحان والشبت لإعطاء رائحة وطعم طازج.
- قبل التقديم مباشرة، رشي زيت الزيتون وخل البلسميك الكثيف. يمكنك إضافة عصرة ليمون وملح حسب الرغبة.
- تقديم السلطة على لوح خشبي كما في الصورة يعطي لمسة ريفية وأنيقة، لكن تأكدي من إضافة التتبيلة في اللحظة الأخيرة حتى لا تذبل الأوراق أو يمتص الخشب السوائل.
-
قدمي السلطة على شكل باقة زهور
تبدو هذه السلطة فنية للغاية ومبهجة بصرياً، حيث تعتمد على التباين اللوني بين الأرجواني والأخضر لتظهر وكأنها باقة زهور برية. وهي عبارة عن طبق دائري يحتوي على سلطة غنية بالألوان، العنصر الطاغي فيها هو القرنبيط الأرجواني الذي يشبه الزهور المتفتحة، موزعة فوق طبقة من الأوراق الخضراء المنعشة، مع لمسات من الخيار المقطع وشرائح البصل الأحمر، ومزينة ببذور اليقطين (اللب السوبر) التي تضفي ملمساً مقرمشاً.
المقادير:
- القرنبيط الأرجواني: مقطع إلى زهرات صغيرة (Florets).
- قاعدة خضراء: خليط من الخس، أوراق الجرجير، وربما القليل من الملفوف الأحمر (الكرنب) المفروم.
- الخيار: مقطع إلى دوائر رقيقة.
- البصل الأحمر: مقطع إلى جوانح (شرائح طولية) عريضة قليلاً.
- بذور اليقطين (اللب الأخضر): محمصة لتزيين الوجه وإعطاء قرمشة.
طريقة التحضير:
- للحفاظ على هذا اللون الزاهي، يُفضل طهي القرنبيط على البخار لمدة 5-7 دقائق فقط حتى ينضج مع الحفاظ على تماسكه وقرمشته. كما يمكن نقع القرنبيط في ماء بارد مع القليل من عصير الليمون بعد الطهي للحفاظ على شدة اللون الأرجواني.
- اغسلي الأوراق الخضراء (الخس والجرجير) جيداً وجففيها تماماً. ووزعي الأوراق في طبق التقديم بشكل دائري لتشكل "الخلفية الخضراء".
- وزعي زهرات القرنبيط الأرجواني فوق الأوراق الخضراء بحيث تظهر كأنها زهور منبثقة. وأضيفي دوائر الخيار وشرائح البصل الأحمر في المساحات البينية بشكل عشوائي ومنظم في آنٍ واحد. ثم رشي بذور اليقطين فوق الطبق بالكامل.
- التتبيلة (الدريسنج): للحفاظ على شكل الصورة، يُفضل تقديم التتبيلة جانباً أو رشها بخفة قبل التقديم مباشرة. (تتبيلة مكونة من زيت الزيتون، عصير الليمون، القليل من الخردل، وملح وفلفل ستكون مثالية هنا).
اكتشفي: حيل تجعل الخضار المشوية تأخذ نكهة الفحم بدون شواية من تجارب ربات المنزل
-
قدمي سلطة الفاكهة داخل قشرة مجوفة
تُظهر هذه الصورة طبقاً فنياً ومنعشاً لسلطة فواكة مقدمة بطريقة مبتكرة وجذابة. إليك وصف دقيق لمحتوياتها:
وهي عبارة عن نصف ثمرة برتقال (أو ربما ثمرة مانجو كبيرة) مفرغة من الداخل لتستخدم كوعاء طبيعي. أما التزيين الخارجي، فهو عبارة عن قشرة الثمرة مرصعة بانتظام بحبات من القرنفل المجفف (المسمار)، مما يعطي شكلاً جمالياً ويوحي برائحة عطرية قوية.
محتويات سلطة الفواكة
الوعاء ممتلئ بتشكيلة متنوعة من الفواكة الطازجة المقطعة والكاملة، وتشمل:
التوت: حبات من التوت الأسود (Blackberries) الكبيرة، وحبات حمراء زاهية من الكشمش الأحمر (Red Currants) أو ربما توت بري.
الفواكة المقطعة: مكعبات من المانجو الأصفر، وقطع من الموز، وشرائح من الكيوي تظهر في الخلفية.
العنب والرمان: حبات من العنب الأخضر الصغير، ونثرات من فصوص الرمان الأحمر المتلألئة.
الأعشاب: تزيين نهائي بأوراق النعناع الأخضر الطازجة لإضافة لمسة من اللون والانتشار.
اكتشفي: نصائح لحفظ البطيخ المقطع طازجاً لفترة أطول
-
قدمي السلطة المشوية معلّقة على أعواد
هذا الطبق هو عبارة عن أسياخ خضروات مشكلة (أو ما يعرف بـ "شيش خضروات")، وهي طريقة تقديم جذابة، صحية، وملونة. الخضروات في الصورة تبدو متبلة وجاهزة إما للشواء أو للتقديم كنوع من المقبلات الطازجة.
يحتوي على طماطم كرزية (Cherry Tomatoes): حبات كاملة حمراء في بداية كل سيخ. وفلفل رومي (Bell Peppers): بألوانه الثلاثة (الأخضر، الأحمر، والأصفر) مقطع إلى مربعات كبيرة. وكوسا صفراء: مقطعة إلى حلقات سميكة. وباذنجان: مقطع إلى مكعبات (يظهر باللون البنفسجي الغامق). ومشروم (فطر): حبات كاملة متوسطة الحجم متبلة بالأعشاب. وبصل أبيض: مقطع إلى مكعبات أو طبقات عريضة في نهاية السيخ. وتستخدم الأسياخ لتثبيت المكونات.
طريقة التحضير:
- اغسلي جميع الخضروات جيداً وجففيها.
- قطعي الفلفل، الباذنجان، والبصل إلى مربعات متساوية الحجم تقريباً لضمان نضجها بشكل متساوٍ عند الشواء.
- قطعي الكوسا إلى حلقات سميكة. واتركي الطماطم الكرزية والمشروم كما هي (كاملة).
التتبيلة:
- تظهر الخضروات في الصورة وعليها حبيبات صغيرة من التوابل. يمكنك خلط زيت زيتون + عصير ليمون + ملح وفلفل أسود + أعشاب مجففة: مثل الأوريغانو (الزعتر البري) أو الريحان المجفف + ثوم مهروس ناعم.
- اخلطي الخضروات مع التتبيلة في وعاء كبير قبل وضعها في الأسياخ لتتغلف بالكامل.
تنسيق الأسياخ:
- ابدأي بغرس حبة طماطم، ثم نوع من الفلفل، ثم الكوسا، ثم المشروم، وهكذا بالتناوب حتى تحصلي على هذا المظهر الملون الجذاب. يفضل وضع البصل في النهاية ليعمل كقاعدة ثابتة للسيخ.
- سخني الشواية (الجرل) أو الفحم وادهنيها بلمسة زيت، ثم ضعي الأسياخ لمدة 8-10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تظهر علامات الشواء وتصبح الخضروات طرية ولكن متماسكة.
- يمكن وضعها في صينية فرن تحت الشواية مباشرة مع تقليبها مرة واحدة.
أضف تعليق