المكونات الطازجة غير معالجة ولا تحتوي على مواد كيميائية مضافة. في كثير من الأحيان، يضيف البائعون مواد كيميائية إلى الطعام لمنع فساده، وهذا ليس جيداً! توفر المكونات الطازجة العديد من الفوائد لك ولعائلتك وللبيئة.
فإن تناول الطعام الطازج لا يقتصر على المذاق الجيد فحسب، بل هو طريق نحو صحة أفضل واستدامة، ذلك أن الأطعمة الطازجة غنية بالعناصر الغذائية التي لا تضاهيها الأطعمة المصنعة. (ستلاحظين الفرق بنفسك عند قراءة ملصقات القيمة الغذائية للأطعمة ومقارنتها!) باختيارك المكونات الطازجة في رمضان، ستدعمين وستقللين من بصمتك الكربونية، وتجعلين أفراد عائلتك أكثر نشاطاً في رمضان.
دبي – لينا الحوراني
-
لماذا تعتبر المكونات الطازجة مفيدة لك ولعائلتك؟
تفقد الفواكة والخضراوات المجمدة بعض مضادات الأكسدة عند تجميدها. وخلال عملية التجميد، إذ تتعرض الخضراوات المجمدة للسلق، مما قد يؤدي إلى فقدان ما يصل إلى 80% من العناصر الغذائية الأصلية فيها، وتتميز المكونات الطازجة على مائدة رمضانك بالآتي:
-
هي أكثر أماناً
المكونات الطازجة هي واحدة من أفضل بدائل الطبخ الصحية التي يمكنك القيام بها! حيث يُعدّ الحصول على طعام طازج أمراً ضرورياً لسلامة عائلتك. لا يجب ترك الطعام مكشوفاً لأكثر من ساعتين قبل أن تبدأ البكتيريا بالتكاثر.
إذا تجاوزت درجة الحرارة 90 درجة، فإن هذا الوقت يتقلص إلى النصف. وعندما لا يكون الأشخاص قادرين على هضم الطعام، يزداد الخطر عليهم.
-
استخدام المكونات الطازجة مفيد للبيئة
يُعدّ اختيار المكونات الطازجة أفضل للبيئة. حيث تُنتج عملية تصنيع اللحوم مواد كيميائية ضارة تعود إلى البيئة. بدعمك للمزارعين المحليين، أنت تحمي كوكب الأرض. كما يُسهم التسوق من المتاجر المحلية في معاملة الحيوانات معاملةً أكثر إنسانيةً وممارساتٍ أخلاقيةً.
-
المكونات الطازجة مفيدة لميزانيتك
المكونات الطازجة أرخص من شراء الطعام الجاهز. وفي الوقت نفسه تستمتعين بفوائد الطعام الطازج. حيث يظل هذا الخيار أرخص بكثير وأكثر صحة من تناول الطعام في المطاعم.
-
المكونات الطازجة تعزز مذاق وجودة الوجبات
تُضفي المكونات الطازجة نكهةً مميزةً على وجباتك. فنكهاتها الطبيعية وقوامها المميز يجعلان كل طبق أكثر جاذبية. وعندما تطبخين باستخدام الخضراوات واللحوم الطازجة، ستلاحظين الفرق في المذاق فوراً.
الخضراوات أكثر قرمشة، والفواكة أكثر عصارة، واللحوم أكثر طراوة. هذا يُحسّن نكهة وجباتك ويرتقي بتجربة تناول الطعام. واختيار الطعام الطازج بدلاً من المُصنّع يعني الاستمتاع بالطعام كما ينبغي.
-
المكونات الطازجة تشجع على تناول الطعام الموسمي
يُشجع تناول المكونات الطازجة على اتباع نظام غذائي موسمي، حيث يُرجح أن تستهلك الأطعمة عندما تكون في ذروة نضارتها وقيمتها الغذائية. وهذا يُقرب نظامك الغذائي من مواسم النمو الطبيعية. كما أن استخدام المكونات الموسمية سيساعدك على الحد من هدر الطعام في مطبخك في هذا الشهر الفضيل.
اكتشفي: طرق تقليل استخدام الزيت في الطهي في رمضان ... و6 صلصات صحية
-
ما هي أمثلة الطعام الطازج؟
يشمل الطعام الطازج الخضراوات والفواكة واللحوم التي لم تخضع للمعالجة في المصانع. وهناك العديد من المكونات اللذيذة والمغذية التي تُضفي حيوية على نظامك الغذائي. إليك بعض الأمثلة على الأطعمة الطازجة للاختيار من بينها:
-
فاكهة طازجة
سواء كنت تفضلين التفاح أو المانجو، فإن الفاكهة الطازجة طريقة رائعة بعد الإفطار. إنها وجبة خفيفة ممتازة حتى على السحور.
-
خضراوات طازجة
المنتجات الطازجة هي مفتاح النظام الغذائي الصحي، ويبدأ ذلك بالخضراوات - البروكلي، والسبانخ، والجزر... والقائمة تطول!.
-
سمك طازج
يُعد السمك مصدراً ممتازاً لأحماض أوميغا 3، التي تخفض الكوليسترول الضار وتساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
-
اللحم الطازج
يُعد اللحم مصدراً رئيسياً للبروتين، ويمكن أن يكون بديلاً رائعاً للعديد من الأطعمة المصنعة.
اكتشفي: نصائح مطبخية تجنبك الأخطاء في رمضان
-
طرق سهلة لإضافة مكونات طازجة إلى نظامك الغذائي الرمضاني
يمكن استخدام المكونات الطازجة في أي وصفة تجدينها على الإنترنت أو أي وصفة متوارثة عبر الأجيال في عائلتك. وغالباً ما يكون مذاقها أفضل من الأطعمة المصنعة أو المجمدة أو المعلبة.
قد يتطلب العثور على المكونات الطازجة جهداً أكبر، لكنه يستحق العناء! إليك بعض النصائح لمساعدتك في إيجاد مكونات طازجة بديلة للأطعمة المصنعة التي ربما اعتدت على تناولها.
-
تسوقي موسمياً في أسواق المزارعين المحلية
تجدين المنتجات الطازجة غالباً في أسواق المزارعين، كما يمكنك أيضاً شراء اللحوم الطازجة من هذه الأسواق. إنها بديل أفضل بكثير من متاجر البقالة، وغالباً ما تكون أرخص أيضاً! مع أن هذه المنتجات موسمية في كثير من الأحيان، وقد يصعب العثور عليها أحياناً. لكن الأمر يستحق العناء لتقليل أثرك البيئي وتحسين صحتك.
-
تعلمي كيفية تحديد ما إذا كانت المنتجات طازجة أم لا
لست متأكدة مما إذا كانت منتجاتك طازجة؟ ألقي نظرة على العلامات التالية لتحديد ما إذا كانت ناضجة للأكل أم لا، كما يلي:
- انظري إلى اللون: فالألوان الزاهية والنابضة بالحياة تدل عادةً على النضارة. أما الألوان الباهتة أو البنية أو الصفراء فقد تشير إلى أن المنتج قد تجاوز مرحلة النضج الأمثل.
- افحصي وجود بقع طرية أو عفن: فكلاهما دليل على التلف. اختاري دائماً المنتجات التي لم تُعرض لفترة طويلة على الرفوف، فالمنتجات الطازجة تتميز بجودة ومذاق أفضل.
- استخدمي جميع حواسك لتقييم نضج الثمرة أو الخضار: يجب أن يتناسب قوامها مع التوقعات لنوعها. بعضها يكون متماسكاً، بينما يكون البعض الآخر في أفضل حالاته عندما يكون طرياً قليلاً.
- لا تغفلي عن الرائحة: فالروائح العطرة والمنعشة مؤشرات جيدة على نضج المنتجات وجاهزيتها للأكل. سيضمن لك الجمع بين هذه الطرق الحصول على مكونات طازجة وذات نكهة رائعة.
- قومي بزيارة جزار محلي للحصول على لحوم طازجة
للحصول على لحوم طازجة، ننصح بزيارة جزار محلي. فهم يقدمون تشكيلة من اللحوم عالية الجودة التي تتفوق عادةً على ما تجدينه في محلات البقالة، من حيث الجودة العالية.
-
استخدمي التوابل الكاملة مع مطحنة التوابل
عزّزي نكهة أطباقك باستخدام التوابل الكاملة وطحنها بنفسك. تحتفظ التوابل الكاملة بنكهتها ورائحتها لفترة أطول بكثير من التوابل المطحونة مسبقاً، مما يتيح لك إبراز أفضل ما في أطباقك.
-
ازرعي أعشابك بنفسك
هل لديك مساحة محدودة؟ إن زراعة الأعشاب بنفسك طريقة بسيطة لضمان حصولك دائماً على نكهات طازجة في متناول يدك. حيث يمكن للأعشاب مثل الريحان والنعناع والبقدونس أن تنمو جيداً في أصص صغيرة على حافة النافذة. كل ما عليك فعله هو التأكد من تعلم كيفية تخزين الأعشاب الطازجة حتى لا تفسد!.
-
تسوقي في المتاجر المتخصصة
غالباً ما توفر متاجر الأطعمة المتخصصة تشكيلة واسعة من المكونات الفريدة عالية الجودة التي قد لا تجدينها في السوبر ماركت المحلي. وتفتخر هذه المتاجر بتوفير منتجات طازجة وحرفية، وأحياناً عضوية. فالتسوق في هذه المتاجر يتيح لك فرصة التعرف على مكونات جديدة. استخدميها لإثراء إبداعاتك في الطهي وإضفاء نكهات جديدة على مائدتك!.
أضف تعليق