مقادير لحم بالفرن مع البطاطس والخضار
- اللحم :
كيلو (غنم أو عجل مقطع مكعبات كبيرة)
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- الماء : 2 كوب (أو مرق لحم)
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة (زعتر أو روزماري)
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- الماء : 2 كوب (أو مرق لحم)
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة (زعتر أو روزماري)
طريقة تحضير لحم بالفرن مع البطاطس والخضار
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في قدر على النار، سخّني السمن وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلّبيه دقيقة، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبي حتى يتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي الملح والفلفل والكركم والأعشاب، وقلّبي المزيج جيداً.
- انقلي اللحم إلى صينية فرن، وأضيفي البطاطس والجزر والكوسا، وصبي الماء أو المرق حتى يغطي نصف المكونات.
- غطّي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج اللحم والخضار.
- ارفعي ورق الأولمنيوم واتركي الطبق يتحمر لمدة 10–15 دقيقة إضافية إذا رغبتِ في الحصول على وجه ذهبي.
- قدمي اللحم مع البطاطس والخضار ساخناً بجانب الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: ضلوع اللحم بالتوابل في الفرن
