مقادير جبنة الحلوم الذهبية
- جبنة الحلوم :
كيلو
- طحين : 120 غراماً
- البيض : 6 حبات
- بقسماط : 250 غراماً (أي فتات الخبز)
- الزعتر : 10 غم (زعتر إيطالي مجفف "أوريغانو")
- فلفل أسود : 3 غم (مطحون)
- الفلفل الأحمر : 5 غرام (مجروش)
- الزيت : لتر ونصف (للقلي)
- طحين : 120 غراماً
- البيض : 6 حبات
- بقسماط : 250 غراماً (أي فتات الخبز)
- الزعتر : 10 غم (زعتر إيطالي مجفف "أوريغانو")
- فلفل أسود : 3 غم (مطحون)
- الفلفل الأحمر : 5 غرام (مجروش)
- الزيت : لتر ونصف (للقلي)
طريقة تحضير جبنة الحلوم الذهبية
- تُقطَّع جبنة الحلوم إلى أصابع وتُترك جانباً.
- تُجفَّف الجبنة جيداً باستخدام مناشف ورقية، للحصول على طبقة مقرمشة عند القلي.
- في طبق، يُخلط البقسماط مع "أوريغانو"، والفلفل الأحمر المجروش، والفلفل الأسود المطحون.
- تُغلَّف أصابع الحلوم بطبقة خفيفة من الطحين، مع التخلص من الكمية الزائدة.
- تُغمَس الجبنة في البيض المخفوق مع التأكد من تغطية جميع الجوانب.
- تُلف بعد ذلك في خليط البقسماط المتبّل، مع الضغط الخفيف لضمان التصاقه جيداً.
- يُسخَّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، على أن يكون ساخناً دون الوصول لنقطة التدخين.
- تُقلَى أصابع الحلوم لمدة 1 إلى 2 دقيقة من كل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً وطبقة مقرمشة.
- تُرفع من الزيت وتُوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- التزيين والتقديم: تُقدَّم مباشرة وهي ساخنة ومقرمشة في صحن تقديم أنيق.
تعلمي أيضاً: جبن الحلوم المتبل المقلي للفطور
