مقادير كعكة الجبن بالكنافة
- قاعدة الكنافة :
- عجينة كنافة : 500 غراماً
- سمن نباتي : كوب (مذاب / بدرجة حرارة الغرفة)
- حشوة كعكة الجبن :
- جبن كريمي : 500 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- قشدة حامضة : 200 غم (مُحضرة حديثاً)
- سكر : 150 غراماً (مسحوق)
- البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- صفار البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- كريمة الخفق : 200 غم (بنسبة دسم 35% / بدرجة حرارة الغرفة)
- نشاء الذرة : 15 غم
- ماء الورد : 5 مللیلترات
- الفانيليا : حسب الرغبة
- للتزيين :
- كريمة الخفق : حسب الرغبة (طازجة)
- الكنافة : حسب الرغبة (مقرمشة)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
- ورد جوري مجفف : حسب الرغبة (بتلات)
- شيرة : حسب الرغبة (شربات الحلويات)
طريقة تحضير كعكة الجبن بالكنافة
- تُقطع عجينة الكنافة قطعاً صغيرة.
- تُخلط جيداً مع السمن المذاب.
- يُضغط الخليط بقوة في قالب كعك بقطر 20 سم لتشكيل القاعدة.
- تُخبز في فرن مُسَخَّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، ثم تُترك جانباً لتبرد تماماً.
- تُخلط جميع مكونات حشوة كعكة الجبن في وعاء، حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- يُسكب خليط كعكة الجبن فوق قاعدة الكنافة المبردة.
- يُخبز على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- يُخرج من الفرن ويُترك جانباً ليبرد 30 دقيقة، ثم يُوضع في الثلاجة طوال الليل.
- التزيين والتقديم: تُضاف طبقة من كريمة الخفق الطازجة قبل التقديم، وتُزين بالكنافة المقرمشة، والفستق الحلبي المجروش، وبتلات الورد المجففة، ويمكن إضافة شربات الحلويات أي الشيرة حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: كنافة بالشوكولاتة
