مقادير التوفو بالسمسم والأرز الآسيوي
- للتوفو المقرمش :
- توفو : قالب (صلب)
- السمسم : نصف كوب (مزيج من الأبيض والأسود يعطي شكلاً أجمل)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- للطبق / القاعدة والإضافات :
- الأرز : 2 كوب (مطهو / أرز ياسمين أو أرز قصير الحبة)
- فول الصويا : نصف كوب (إدامامي / فول صويا أخضر / مسلوق)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (طازجة / للزينة)
- توفو : حسب الرغبة (مكعبات توفو إضافية مشوية بصلصة الصويا / اختياري)
- الصلصة / الدريسنج :
- صلصة الصويا : 3 ملاعق كبيرة
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- العسل : ملعقة صغيرة (أو سكر بني)
- عصير الليمون : قليل (حامض)
طريقة تحضير التوفو بالسمسم والأرز الآسيوي
- تحضير التوفو: قومي بتصفية التوفو من الماء جيداً بضغطه بين مناديل ورقية وثقل لمدة 15 دقيقة (هذا يضمن قرمشة عالية).
- في طبق مسطح، اخلطي السمسم مع نشا الذرة والملح والفلفل.
- قومي بتغطية قطع التوفو بخليط السمسم من جميع الجهات واضغطي عليها برفق ليلتصق السمسم.
- في مقلاة غير لاصقة، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة.
- ضعي قطع التوفو المغطاة بالسمسم واطهي كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- إذا كنت تريدين إضافة مكعبات التوفو الصغيرة المشوية (الموجودة في الصورة)، قومي بتشويحها في مقلاة منفصلة مع القليل من صلصة الصويا حتى تتحمر.
- تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي (صلصة الصويا، زيت السمسم، الزنجبيل، العسل، والليمون) جيداً حتى تتماسك.
- تركيب الطبق: ضعي كمية من الأرز المطهو في قاع الطبق، ووزعي فوقه حبات الإدامامي والكزبرة الخضراء.
- ضعي قطعة التوفو الكبيرة المغطاة بالسمسم في المنتصف، ووزعي مكعبات التوفو الصغيرة المحمرة حولها.
- صبي الصلصة فوق الطبق قبل التقديم مباشرة.
- نصيحة: للحصول على نكهة أقوى، يمكنك نقع التوفو في القليل من صلصة الصويا قبل تغطيته بالسمسم والنشا.
تعلمي أيضاً: لفائف البيض المخبوزة مع التوفو والخضار
