قد يبدو الأمر غير مألوف بعض الشيء، لكن ماء البطاطس رائع حقاً! قد تتفاجئين عندما تعلمين أن ماء البطاطس مفيد ومتعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكنك استخدام ماء البطاطس كبديل للمكثف، وإضافته إلى مختلف الأطباق لإضفاء نكهة مميزة، بل واستخدامه في الحديقة لتغذية التربة. تابعي القراءة لتتعرفي على جميع استخدامات ماء البطاطس، وكيفية تحضيره أولاً.
دبي – لينا الحوراني
ما هو ماء البطاطس؟
ماء سلق البطاطس هو ببساطة الماء المتبقي في القدر بعد سلق البطاطس. وهو نشوي وأكثر كثافة من الماء العادي، ويحتوي على قطع صغيرة من البطاطس تطفو فيه. إذن، لماذا قد تحتفظين بماء سلق البطاطس؟ لماذا لا تقومين بتصفية البطاطس وسكب الماء في البالوعة كما تفعلين مع المعكرونة؟ إذا فعلت ذلك فأنت ستفوتين فائدة كبيرة!.
يُشبه قوام نشا البطاطس المخفف بالماء قوام الحليب أو الماء المخفف بالدقيق. يعمل كعامل مُكثّف، ويُضيف قيمة غذائية للأطباق الأخرى، ويُحسّن طعم وملمس الخبز والعجائن. يمكنكِ أيضاً شراء نشا البطاطس المجفف لاستخدامه عند عدم سلق البطاطس بانتظام، واعلمي أن هناك العديد من الأشياء التي يمكنك استخدام ماء البطاطس من أجلها، لذا فكري مرتين قبل سكبه في البالوعة في المرة القادمة!.
اكتشفي: كيف تستفيدين من ماء سلق المكرونة؟
كيفية استخدام ماء البطاطس
يُعدّ ماء البطاطس متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في العديد من الأغراض المختلفة. إليك بعض الأمثلة التي تتبادر إلى الذهن:
- استخدميه كمُكثّف خالٍ من الغلوتين. بالنسبة لمن يعانون من حساسية تجاه الذرة أو القمح، أو لمن يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين، يُعدّ ماء البطاطس بديلاً مناسباً للدقيق أو نشا الذرة كمُكثّف. استخدميه في دقيقك متعدد الاستخدامات الخالي من الغلوتين نظراً لسعره المعقول.
- يمكنكِ أيضاً استخدامه لإضافته إلى الخبز أو الحساء بدلاً من الماء العادي. في حالة الحساء، سيُكثّف المرق ويُضيف أيضاً الفيتامينات من البطاطس، إنه أشبه بإضافة مكمّل غذائي نباتي مجاني إلى أي طبق تُحضّرينه!.
- يمكنك إضافة ماء البطاطس إلى الخبز لإضفاء قوام لطيف ونكهة إضافية (بدلاً من إضافة الماء العادي فقط).
- يمكنكِ أيضاً استخدام ماء سلق البطاطس لتحضير صلصة أساسية دون الحاجة إلى إضافة أي مواد مكثفة. ما عليكِ سوى سكب ماء سلق البطاطس الساخن في قدر آخر، وإضافة بعض عصارة اللحم أو مرق اللحم الذي تطبخينه، ورشّ القليل من الملح والفلفل، ثم تسخينه على الموقد حتى يصبح كثيفاً. يمكنكِ دائماً إضافة المزيد من نشاء البطاطس المجفف أو نشا الذرة إذا كنتِ ترغبين في صلصة أكثر كثافة.
- استخدمي ماء البطاطس كسماد بسيط واقتصادي لنباتاتك. اتركيه يبرد ثم اسكبيه على نباتات حديقتك كغذاء خفيف لتحفيز نموها. (لكن لا تُضيفي ماء البطاطس المملح إلى النباتات!). يمكنك استخدامه لنباتات الزينة المنزلية وكذلك لنباتات حديقتك الخارجية.
- يمكنك أيضاً تقديم ماء البطاطس لحيواناتك. أضيفيه إلى دلو بقايا الدجاج أو دلو فضلات البقر، أو حتى اسكبيه فوق طعام كلبك أو قطتك لإعطائه بعض العناصر الغذائية الإضافية.
- يمكنك وضعه مباشرة على بشرتك يومياً لعشر دقائق، لتصفيتها وإزالة البقع السوداء منها، وبهذا ستحصلين على بشرة مشرقة، ولتخفيف طفح الحلاقة، اغمسي قطعة قطن في ماء الطبخ البارد، وافركيها على بشرتك واتركيها لبضع دقائق قبل شطفها بكمية وفيرة من الماء النظيف.
- لاستعادة بريق أدوات المائدة الفضية، ضعيها في ماء سلق البطاطس لمدة ساعة، مع الحرص على تركها لتبرد أولاً. اشطفي أدواتك الفضية وجففيها جيداً بقطعة قماش نظيفة.
- قبل غسلها بسائل أي غسل الأطباق، افركيها بليفة جلي مبللة بماء سلق البطاطس. إنها حيلة طبيعية لإزالة أي دهون بفعالية والحصول على أطباق نظيفة تماماً.
- القضاء على الأعشاب الضارة: يمنع النشا الموجود في ماء سلق البطاطس ظهور الأعشاب الضارة ونمو جذورها مجدداً. ما عليك سوى رشه بانتظام في زوايا حديقتك حيث تميل الأعشاب الضارة إلى الظهور لمنع نموها.
- تُعدّ البطاطس مثاليةً لصنع بيتزا وفوكاتشيا طرية للغاية ولكن ماء سلقها يتمتع أيضاً بخصائص مشابهة جداً. استخدميه لجعل أي نوع من أنواع الخبز أكثر طراوة.
اكتشفي: الفرق بين السلق، التبخير، والتحمير ومتى نستخدم كل طريقة؟
كيفية حفظ وتخزين ماء البطاطس
يُعدّ تحضير ماء سلق البطاطس وحفظه أمراً في غاية السهولة. ما عليك سوى حفظ الماء الذي تُصفّيه من قدر البطاطس المسلوقة! ولكن إذا لم تكوني تنوين استخدامه فوراً، فستحتاجين إلى معرفة كيفية تخزينه.
أحد الخيارات هو تجميده لاستخدامه لاحقاً. سيبقى صالحاً لفترة طويلة في المجمد دون أي مشكلة. أما إذا كنت ترغبين فقط في تخزينه على المدى القصير، فيمكنك الاحتفاظ به في برطمان زجاجي في الثلاجة حتى تحتاجي إليه، لكنه لن يدوم لأكثر من أسبوع.
هل من الصحي شرب ماء البطاطس؟
بالتأكيد! يمكنك الاستفادة من جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في ماء البطاطس عند شربه مباشرةً أو إضافته إلى طعامك. فقط تأكدي من أن الماء مُستخلص من بطاطس مقشرة ونظيفة (ويُفضل أن تكون عضوية) وخالية من أي إضافات.
ما فائدة إضافة الخل إلى ماء سلق البطاطس؟
يساعد الخل على منع البطاطس من أن تصبح طرية جداً عند سلقها في الماء. لاحظي أنه إذا أضفتِ الخل إلى ماء سلق البطاطس، فمن المحتمل ألا يكون مناسباً للأغراض المذكورة أعلاه.
ما هي النباتات المنزلية التي تحب ماء البطاطس؟
كما يُساعد ماء سلق المعكرونة النشوي على إضافة الكائنات الدقيقة إلى التربة لتعزيز نمو النباتات، كذلك ماء سلق البطاطس. يُضيف ماء سلق البطاطس البوتاسيوم والنيتروجين والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم إلى التربة، لذا فإن معظم نباتات الزينة المنزلية ستستفيد من ريها بين الحين والآخر. (لكن لا تسقي نباتات الزينة المنزلية بماء سلق البطاطس المضاف إليه الملح أو أي مكونات أخرى، واسقيها بماء نظيف بانتظام بين فترات ري البطاطس).
أضف تعليق