مقادير عجينة العشر دقائق لاستخدام مختلف المعجنات
- دقيق :
5 اكواب (أبيض متعدد الاستخدامات)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ربع كوب
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب (أو الحليب الدافئ / الحليب يعطي طراوة أكثر)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ربع كوب
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب (أو الحليب الدافئ / الحليب يعطي طراوة أكثر)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق لاستخدام مختلف المعجنات
- في وعاء كبير، اخلطي أولاً 2 كوب من الدقيق مع الخميرة والسكر والبيكنج باودر والحليب البودرة والملح.
- أضيفي الماء الدافئ (أو الحليب الدافئ) تدريجياً، وابدئي بالخلط باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعماً.
- يجب أن يكون السائل (ماء أو حليب) دافئاً وليس ساخناً جداً حتى لا يقتل الخميرة، وقد يكون الخليط سائلاً قليلاً وهذا طبيعي.
- غطي الخليط واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تظهر فقاعات ويتفاعل.
- إذا كان الجو بارداً، غطي العجينة جيداً أو ضعيها قرب مصدر حرارة لتسريع التخمير.
- بعد ذلك، أضيفي 3 أكواب من الدقيق مع الزيت، وابدئي بالعجن جيداً.
- اعجني لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة وسهلة التشكيل.
تعلمي أيضاً: طريقة تحضير عجينة الـ 10 دقائق لكلّ المخبوزات
