مقادير موزات الضأن بالخضار في الفرن
- لحم الموزات :
4 قطع (لحم ضأن / أفخاذ أو سيقان)
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة
- أعشاب : 2 ملعقة كبيرة (روزماري وثوم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
- البصل الأحمر : 4 حبات (صغير ومقطع أرباع)
- الجزر : 8 حبات (مقطع)
- البطاطس : 8 حبات (صغيرة ومقطعة أنصاف)
- القرع : 2 كوب (مقطع مكعبات)
- الثوم : 6 فصوص (غير مقشر)
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة
- أعشاب : 2 ملعقة كبيرة (روزماري وثوم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
- البصل الأحمر : 4 حبات (صغير ومقطع أرباع)
- الجزر : 8 حبات (مقطع)
- البطاطس : 8 حبات (صغيرة ومقطعة أنصاف)
- القرع : 2 كوب (مقطع مكعبات)
- الثوم : 6 فصوص (غير مقشر)
طريقة تحضير موزات الضأن بالخضار في الفرن
- ضعي لحم الضأن في صينية فرن كبيرة.
- أضيفي زيت الزيتون، خل البلسميك، الملح، ومزيج الأعشاب، ثم ادهني اللحم جيداً من جميع الجهات.
- اتركي اللحم يتتبل لمدة ساعة على الأقل (أو طوال الليل للحصول على نكهة أقوى).
- أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الطهي بـ 30 دقيقة، وأضيفي كوب من مرق اللحم إلى الصينية.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- أدخلي الصينية للفرن، واتركي اللحم يطهى لمدة 45 دقيقة.
- في هذه الأثناء، ضعي الخضار في صينية أخرى، وأضيفي زيت الزيتون وتبّلي الخضار بالأعشاب وقلّبي جيداً.
- بعد 45 دقيقة، أضيفي الخضار إلى صينية اللحم، وأعيدي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة إضافية حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
- إذا جفّ السائل، أضيفي قليلاً من المرق أثناء الطهي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي اللحم ساخناً مع الخضار وصلصة اللحم.
تعلمي أيضاً: موزات لحم بالصوص ودبس الرمان
